清明在傢給傢人做幾道美味下飯的傢常菜，好做又好吃，你也試試吧_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 01:20:56

黑豆回鍋肉

材料：五花肉、青蒜、生抽、料酒、糖、豆瓣醬、薑片、蔥花、醬油

讓我們來練習：

1、五花肉洗凈，鍋中放入適量的水、薑片、蔥片、八角，水燒開，加入肉片煮至熟透，撈出備用浸泡冷卻。將水排幹。

2、肉切薄片，青蒜紅辣椒切段，洋蔥切段，薑蒜切片，鍋燒熱，放少許油炒肉，炒至肉熟呈金黃色，微微卷曲，出油。

3、鍋內留底油爆香蔥、薑、蒜，加入豆瓣醬翻炒紅豆瓣醬。

4、加入五花肉和紅辣椒炒至順滑，加入料酒、少許醬油、糖炒至熟，加入青蒜炒香。

玉米粒炒肉碎

材料：豆瓣醬一勺，鮮玉米2根，瘦肉少許，食用油少許，鹽一勺，蔥兩根

來練習

1、準備開胃菜：玉米去皮成粒狀，豬肉先切條再切成小塊，洋蔥切小塊。

2、準備一個煎鍋，加入油，油溫升至70%，放入豬肉碎，炒至表面變色。

3、鍋中放入玉米粒，與肉末一起翻炒5次左右，鍋中加水燜煮片刻（玉米粒會更軟）。鍋裡的水已經幹瞭一半。.

4.加入醬油和鹽翻炒片刻，起鍋

芹菜炒培根

食材：芹菜、培根

來練習

1、臘肉洗凈入鍋煮熟，放涼切片，香菜洗凈斜切，薑蒜切片。

2、鍋熱後，加入少許花椒、薑片、蒜片，炒香，撈出，加入香菜，加少許鹽翻炒幾下，鋪開油均勻，加入臘肉翻炒，加入紅辣椒，倒入少許料酒和生抽，拌勻後加入少許雞精