探店 | 來大學路，享受印度料理與西式酒檔的融合
周到上海
2023-04-16 01:20:59
楊浦美食
今日探店
★★★★★
Black Salt·
黑鹽咖喱酒檔
去年十月份
在大學路開業的
Black Salt·黑鹽咖喱酒檔
是一傢復古的西式印度料理
印度料理與西式酒檔的融合
讓日咖夜酒的情調
格外突出
戶外露臺寬敞
室內裝修美式復古
主打的黑金復古調
吸引瞭眾多潮流人士打卡拍照
晴天坐在室外，約上三兩好友
在大學路吹吹風品品酒
看著熙熙攘攘的人群
讓人心情舒暢
店內的廚師都是印度人
既保留瞭傳統的印度口味
又創新研發適合國人的料理風味
口味的融合碰撞
讓舌尖享受一場盛宴
雪頂烤雞塊
雞蛋清打發形成的雲朵般的
雪頂入口即化
經過12小時醃制後的
雞肉鮮香入味
嫩而不柴汁水豐盈
頂部再撒上一點點糖霜
中和瞭蛋清的平淡
再搭配上特制的醬
酸甜的口感一下打開瞭食欲
自制奶酪番茄汁咖喱
番茄熬制的底醬混合
濃濃的咖喱醬，裹配奶酪塊
表面再撒上自制的奶酪碎
咖喱的辛辣融合瞭
番茄的酸甜，口感層次豐富
再配上香酥的烤餅裹著吃
氛圍感拉滿
蒜味黃油烤章魚
一整根章魚須，足足有半斤重
香料醃制後用黃油煎烤
最後在頂部撒上烤熟的椰粒
黃油蒜粒與章魚的完美融合
Q彈滑嫩，香氣四溢
好菜配好酒
咖喱酒檔自然少不瞭酒
與店名相呼應的這款
黑鹽black salt
以伏特加為基酒
加以咖啡利口酒和濃縮咖啡液
偏甜的口感融合
濃鬱醇香的咖啡味
梅梅莫吉托以朗姆酒為基酒
搭配藍莓、樹莓、青檸汁和薄荷葉
清新酸甜
傳統與現代的風味融合
印度與西式的口味融合
大學路
向來如此海納百川
夜幕降臨，和三兩好友
吃上幾口印度料理
再小酌幾杯，看盡人間浪漫
來源：上海楊浦
相关内容
热门资讯
咬开飙汁的新疆烤包子，金黄酥皮...
作为一个长期游走于天南海北的美食博主，我的味蕾总是渴望那些能讲述故事的食物。今天，我想带你深入中国西...
【治愈系深夜食光】一碗豚骨浓汤...
拉面这一美食，早已超越了简单的饱腹功能，成为全球食客心中不可或缺的文化符号。每当提起拉面，人们脑海中...
清爽解腻又鲜嫩脆爽的腌白菜来了...
白菜大概是最具亲和力的蔬菜了。它没有张扬的味道，不抢风头，却有着惊人的包容力。在我记忆里，外婆总会在...