清明大魚大肉吃的太油膩，教你幾道清淡解膩的傢常菜，簡單又實用_美食料理

牛牛说美食

2023-04-16 02:02:25

蒜蓉蒸南瓜

材料：南瓜300克，紅辣椒1勺，大蒜2勺，大蒜1勺，薑1勺，高湯1勺，生抽2勺，香油1勺，水2勺.

鍛煉：

1、南瓜去皮，去果肉洗凈，切成0.3厘米厚，裝盤。

2、鍋中油燒熱，油溫40%，放入蒜末，在鍋中將蒜末炒至金黃色，然後放入小蔥、薑、紅辣椒爆香。直到香

3.倒入生抽、高湯、麻油和水，燒開後熄火。

4.將開水倒在南瓜上

5、放入蒸鍋，燒開後蒸6-7分鐘，出鍋時撒上切碎的食材。

辣魷魚圈

材料：魷魚、青紅椒、蒜、蔥、薑、花瓣、醬油、陳醋、紅酒、鹽、胡椒粉、薑黃。

鍛煉：

1：先將紅魷魚去內臟去皮，然後切成小圈；

2：燒開一鍋開水，將魷魚快速殺死，撈出用冰水浸泡；

3：另取一鍋油燒熱，加入同樣切好的青紅圈、蒜、薑、蔥、蒲梅花，炒1-2分鐘；

4：取出切好的魷魚，下鍋煎1分鐘；

5：加入生抽1湯匙，醋一半，紅酒1湯匙，加鹽和胡椒調味；

6：最後，根據需要加水勾芡即可食用。

虎木雞

跟隨

1、先把朝天椒切成圈，薑剁碎，蒜剁碎，雞腿切成小塊，青椒切圈，蒸好的花椒切圈。

2、準備少量油，加熱至60%，倒入撈出的“bonne”，炸至顏色金黃，撈出封油，裝盤。

3、鍋內回油，放入薑片、蒜片、八角和花椒片爆香。

4、放入朝天椒翻炒幾秒，然後將雞腿放入鍋中，漂洗變色，加入適量的白酒和生抽，根據需要倒入。蠔油、老抽炒至上色，加入半茶匙鹽、半茶匙糖，倒入清水，煮至雞腿熟透。等湯漸漸收幹後，加入蒜末和青椒翻炒均勻。盛盤享用。