清明待客教你幾道下酒下飯的傢常菜，爽口開胃，營養又解饞_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 02:40:31

魚茄盒

實踐：

1、茄子切成片，放入油鍋中，用小火慢慢炸至表面金黃，撈出檢查油；

2.鍋內留油，將蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬爆香；

3、加入茄子、酒、醬油，炒至熟，加一碗水，大火燒開，茄子用小火煮熟，加糖和醋，用濕淀粉勾芡，加韭菜裝飾。

青椒炒杏鮑菇

材料：

青椒2個、金針菇2朵、大蒜3-4瓣、白糖適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、油

實踐：

1、青椒切絲，杏鮑菇切條，蒜切碎。鍋裡放油，燒熱，加入壓好的蒜頭翻炒，不斷翻炒，爆香。

2、撒上青椒末炒香，加少許鹽，邊翻邊炒。

3.倒入杏鮑菇絲翻炒，蓋上生抽，少許老抽上色和鹽。加糖調味。油炸，不斷攪拌，直到蘑菇王變色變軟。從平底鍋

紅燒排骨

材料

主料：排骨500克

輔料：八角1個、月桂葉2片、山楂4粒、桂皮1小塊、幹辣椒1條、白糖20克、醬油1湯匙、薑1片、小蔥2粒、花椒10粒

實踐

1.準備必要的材料

2.排骨洗凈用開水焯去血水

3、排骨取出用清水沖洗幹凈備用

4.取油鍋，加入20克糖，炒至糖色

5.邊攪拌邊翻炒至糖融化成焦糖，然後倒入排骨翻炒2分鐘

6.加入八角、香葉、花椒粉、山楂片、桂皮、幹辣椒、薑片

7.烤好後加入六月鮮蒸醬油和水，轉小火煮40分鐘

8.最後加鹽調味

9.撒上蔥花，拌勻即可食用