清明快到瞭，教你幾道美味下飯菜，營養滋補，傢人吃著開心
芒果醬炸蝦
實踐：
1.基本蝦殼和泥線，尾殼分離；
2、蝦仁用鹽、料酒、薑片醃制片刻；
3、取一半芒果果肉用料理機搗碎，加入檸檬汁、淡奶油、糖和少許橄欖油慢慢加熱成芒果醬，另一半切成果肉；
4.鍋內放橄欖油，加入蝦殼用蝦油慢煮，棄去蝦殼；
5、用蝦油炒青豆和玉米粒，然後加入蝦仁翻炒；
6、加入適量椰漿（或椰漿）、芒果醬、鹽，拌勻即可食用。
酸菜片
配料表：酸菜、豬裡脊、紅辣椒、花椒、薑、糖、油、料酒、醬油、鹽
實踐
1、酸菜用水洗凈幾遍，瀝幹水分，切片，薑切段，紅辣椒洗凈切絲。
2、洗凈切塊，用酒、胡椒粉、鹽醃15分鐘。
3.將油放入熱鍋中。油熱後放入薑片爆香。倒入切好的豬肉片炒至變色，備用。
4.鍋內留底油，加入酸菜炒香，加入肉片炒勻，加少許糖、鹽、少許醬油調味，炒勻，倒入上菜前將紅辣椒片放入鍋中拌勻。
冬瓜玉米骨湯
材料：筒骨1根，玉米1粒，小西紅柿2個，胡蘿卜少許，鹽，料酒，胡椒粉，薑，八角。
實踐：
1.買骨頭的時候，讓店傢把骨頭切成幾塊。帶回傢用清水浸泡30分鐘左右，去除血水。煮熟後，湯的腥味會減少，味道也會更好。
2、西紅柿洗凈切小塊（偷懶的不用去皮），玉米切小塊，蠟豆去皮切成厚片，胡蘿卜切小塊.
3、將泡好的骨頭放入鍋中，加入沒過骨頭的冷水，加入生薑三片、八角一瓣、月桂葉一片、料酒少許。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開，撇去浮沫。不要蓋住容器，以免肉有異味。煮約3分鐘，取出並沖洗幹凈以備後用。
5.將洗凈的骨頭和調味料放入湯鍋中，加足水，加玉米，需要的話我加瞭幾片黃芪。用大火煮沸，然後轉小火慢燉40分鐘。
6、40分鐘後，加入西紅柿，蓋上鍋蓋煮10分鐘（無論是魚湯還是湯，在湯裡加西紅柿更好吃，去腥味）
7、10分鐘後，放入冬瓜煮至冬瓜變色，加鹽和胡椒粉調味，關火，小火燉一會，冬瓜基本變透明。
8、鍋中放少許香菜即可上桌。湯汁鮮美，營養豐富，味道鮮美。