餐廳開業前怎麼做試營業最正確
餐廳開業前需要籌備那些事項呢?準備充分的話開業火爆，準備不足的話影響整體的生意，很多時候你生意不好的因為開始你的生意太好造成的，今天我們探討下餐廳開業前要不要坐試營業，怎麼做試營業。
新店開業有一個很矛盾的問題，前期如果不做推廣的話，害怕沒人知道這個門店吸引不到客人，做推廣的話又因為店裡的內部運營沒有完善，導致客人全部失望而歸，產生很多差評影響後續的口碑，由於沒有準備好就開業的話，那一定會給飯店帶來無法估量的損失。那麼我們應該怎麼處理這些問題呢?
首先第一個問題就是新開的餐廳到底要不要進行試營業，基本上無論你是餐飲小白或者是餐飲老手，不管是新店還是分店，錦當鮮牛肉餅給您的建議都是必須要做試營業，其實試營業就是給自己的內部爭取時間，新人新團隊在面臨新的環境遇到問題的時候給自己一個緩沖的時間，遇到問題可以及時的去協調解決，這樣避免給新的客戶帶來不好的體驗。
第二個試營業和正式營業的區別在那呢?門口的花籃可以不用擺放瞭，線上的一些推廣也可以暫時先不做，以開店的事情為主，把眼下的客人都服務好即可，試營業期間每天都要堅持開會總結，盯緊開業的每個環節，發現問題解決問題。試營業很多時候就是為瞭團隊之間的磨合，前廳和後廚的配合，服務員和前臺收銀的配合等等。
第三試營業的時間是多長時間比較合適呢?如果你是有經驗開的分店的話就7天，如果是餐飲小白的話建議把時間的維度拉長些，10天-15天相對好些，餐飲每天都會遇到各種各樣的問題，如果你的餐飲一天下來一點問題都沒有的話，一般2個原因，一個是你沒有生意，二個是下面的員工瞞著你或者你自己沒有發現，等你發現問題或者問題已經開始發酵完瞭已經晚瞭;最後就是發現問題一定要及時的去解決，不能拖明天推後天。
第四新店開業到底要不要做宣傳推廣呢，這個問題的話分兩部分，首先看你的團隊的資源，如果你的團隊有這個能力那麼你可以做一個宣傳推廣，因為開業前期你需要盡早的把人氣給吸引過來，人氣決定瞭財氣。相反如果你的團隊是初建的還沒有完全磨合好的話建議先不做，服務不好的話會影響到品牌的形象。
最後餐飲無論是試營業還是開業，做活動盡量避免價格戰，短期內會有效果但是做餐飲是長期的一個過程，而且如果你打價格戰的話後續的服務跟不上的話會對你的新店形象有很大的負面影響，後期再想挽救的話會很困難。