清明快到瞭，教你幾道除夕夜壓軸硬菜，顏值高味道好，做法超簡單_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 03:20:44

麻辣幹鍋排骨

原料：牛排、生菜、蓮藕、土豆、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、薑、香菜、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、郫縣西洋菜、白糖、醬油、大蒜

實踐

1.將細排切成小塊，用鹽水沖洗去血水。生菜、胡蘿卜、黃瓜、土豆切條，蓮藕切片，洋蔥切碎。用水沖洗土豆以去除淀粉

2.生薑切片，香菜切小塊，蒜頭多準備一些，不用切

3.鍋中加入油，將排骨煎至金黃色撈出

4、鍋內加油，下豆瓣醬、薑片、幹辣椒炒香，加入蔥蒜一起炒，再下排骨翻炒。加入白糖、生抽、辣椒粉、花椒粉

5.加入蓮藕、土豆和胡蘿卜翻炒片刻，最後加入黃瓜翻炒至生

粵式雞

成份：雞肉，竹抽，醬油，蠔油，料酒，雞精，薑，蒜，青椒，蒜苗，香菜；

實踐：

1、雞肉用清水洗凈，去內臟，用刀切成雞塊。建議買雞的時候，讓老板切好回傢，然後清洗幹凈；

2、鍋內放入適量食用油，放入薑、蒜爆香；

3、將雞肉放入鍋中，翻炒幾下均勻，加入一勺茶葉雞精；這一步是燉雞的關鍵，半隻雞加一勺，整隻雞加一勺半到兩勺；

4.翻炒至雞肉熟透。蓋上蓋子前加入半碗水。你不需要添加太多；

5.燉的時間根據鍋的情況觀察。時間越長，越美味；

6.燉好後放入小蔥、蒜、青椒翻炒幾下即可上桌！

腐竹紅燒肉腸

材料：腐竹、五花肉、薑片、醬油、冰糖

實踐：

1、腐竹用剪刀剪成一樣大小的塊，泡水，剪軟備用。

2.五花肉連皮切丁，薑切片。

3、油鍋放油，燒熱，倒入薑片炒香。

4、倒入五花肉翻炒至變色，倒入醬油，加入一碗冷水，大火燒開，轉小火燉20分鐘左右。（可以用筷子紮一下）