清明年夜飯必吃的幾道吉祥菜，做法簡單，寓意闔傢幸福美滿團圓
醃頭發
實踐
1、發尾加入鹽、薑片、白酒，拌勻醃十分鐘。
2、檢查醃好的馬尾表面水分，然後抹上一層薄薄的淀粉。
3、炒鍋燒熱，加入適量油，將魷魚片鋪在鍋底，煎至熟透。
4.將尾巴兩面煎至金黃色，撈出備用。
5、準備泡好的紅油，加入泡好的紅辣椒和花椒粒攪拌均勻，再用鹽、料酒、生抽、糖、薑末、蒜末調成一碗汁。
6、魚煎好後，鍋裡留一些底煎一下，再把炸好的魷魚放進去煎一下。
7、倒入準備好的果汁碗，大火燒開，轉小火燉五分鐘，中火攪拌，轉大火收汁。
香辣章魚卷
配料：魷魚、青紅椒、蔥、薑、蒜、郫縣豆瓣醬、老抽、蠔油、紅辣椒末、雞精；
實踐
1、準備材料；剝掉魷魚外面的黑皮；魷魚外面處理好後切開，取出一塊裡面的軟骨洗凈；換上花刀，用花刀切。我想把它放在小費上；用小塊代替它；
2、準備好蔥、薑、蒜；鍋裡加點水，把魷魚放進去，進去後自然成卷狀。不要焯太久，不然不嫩；
3、鍋底放油，放入郫縣豆瓣醬和小紅辣椒條，炒一會，下藥，將魷魚倒入鍋中調味，加少許老抽上色，下青菜蔬菜和紅辣椒作為配菜，稍稍翻炒一下，掰開後加入蒜片、蔥花和雞精，開始煮；
蒜苗炒肉
配料：背肉、蒜苗、青椒、紅椒、生抽、糖、豆瓣醬
做法1.鍋內加水，將肉煮開。沒有紅血絲時，取出肉切片。青紅椒去籽，切段。將蒜苗切成小塊。
2.鍋內油燒熱，倒入肉片，待肉片有點卷曲時，轉小火，加入一勺豆瓣醬和醬油，翻炒入味
3.加入青紅椒，大火翻炒至青菜碎，倒入少許生抽
4.最後加入蒜苗炒香，再加入少許白糖攪拌均勻，即可出鍋
甜五寶蒸南瓜
配料：南瓜肉240克，枸杞子5克，龍眼肉、紅棗、蓮子各10克，葡萄幹5克，鹽3克，白糖15克
做法：1、將洗凈的南瓜果肉切片；取一個蒸盤，放入南瓜片，排列整齊，撒上鹽
2、放入準備好的龍眼肉、葡萄幹、蓮子、紅棗和枸杞，加糖
3、準備一個電蒸鍋，燒開水，放入蒸盤，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。15分鐘直到食材煮熟。
4.關火，取出蒸盤，稍涼後即可食用