清明期間給傢人做的幾道下飯菜，葷素搭配營養滋補，好吃還不膩_美食料理

小冰说美食

2023-04-16 04:40:59

紅燒茄子

材料：茄子1個、青椒2個、紅椒2個、青紅椒飯、蒜薑飯少許、白糖適量、味精、香醋、鮮汁、香油

實踐：

1.茄子洗凈，切條備用。

2、將青紅椒洗凈晾幹。在鍋中加熱無油煎鍋。將辣椒直接放入中火炸至表皮均勻出現黑點變軟。選擇並放在一邊。

3、繼續加入茄條，中火將茄子烤至香軟，倒入辣椒放涼。

4.將花椒和茄子皮去黑部分去皮，去籽將花椒撕成條狀，加入味精、白糖、香醋、鮮汁、香油、青紅椒飯、蒜香飯爆香和薑飯拌勻後上菜。

麻辣皮蛋豆腐

材料：盒裝豆腐/普丁1盒/紅辣椒2粒/蔥花適量/紅辣椒適量/炸蔥15ml/水少許/糖30ml/醬油1茶匙/50ml

實踐

1、準備材料。

2.先把豆腐放在盤子裡，用刀切成片

3.皮蛋去皮切塊。然後我們把切碎的豆腐放在上面。

4、放入鍋中，大火煮5分鐘。

5.燒熱平底鍋，然後將醬汁材料混合並煮沸。

6、在蒸好的豆腐上撒少許紅辣椒和蔥花，然後把煮好的醬汁蓋在豆腐上。

銀耳營養雞湯

原料：白蘑菇1盒、當歸適量、黃芪適量、甘草適量、黨參適量、紅棗適量、羽扇豆適量、生薑少許、白胡椒少許、雞精少許、小蔥少許

實踐

1、白蘑菇直接倒入清水，藥明部挖空切開。洗凈後，將水擦幹，撈出備用。

2.當歸、黃芪、甘草、黨參、紅棗、羽扇豆適量

3、將宰殺的雞切掉頭頸，切掉雞屁股扔掉。將一半的雞肉切成大塊，另一半和頭部和頸部用於其他菜肴。鍋內加水燒開，倒入雞塊用水焯一下，焯透後撈出放入冷水中沖去血沫

4、將洗凈的雞塊倒入鍋中。將除枸杞外的所有藥材洗凈加入。去掉白蘑菇的黃色部分，加入鍋中。加入適量薑片和白胡椒粉。一次加入足夠的水。煮沸3小時

5、3小時後加入枸杞、適量雞精、蔥花調味。