Q彈軟糯的李子柒金玉蛋黃酥，不止高顏值口感也很棒
我們傳統的中式糕點是什麼樣的呢?酥松掉渣、甜咸皆有、派別多樣、老少咸宜……自商周時期便已開始萌芽。然而或許是見的多瞭,吃的多瞭,幾千年來占據著中國食盤的中式糕點,一度被精致美艷西點所打倒。那中點就這樣一路走下坡瞭嗎?當然不,經過這些年的發展、創新與沉淀,同時在國潮熱的強力助推下,中點復興已是當下的一個重要趨勢。老式新作,中點西芯,在保留匠心工藝與突破傳統口味造型的基礎上,迎合潮流變化趨勢以及國人飲食習慣,縮短與年輕消費者的距離。
李子柒這款金玉蛋黃酥就又有傳統,又獨具新意,一經上市就獲得瞭無數網友的好評。這是一款從外到內共有5層用料的蛋黃酥,為瞭做好這款蛋黃酥,李子柒註重每一個細節的把控,處處用心。
最外層是新鮮雞蛋液經過嚴格控溫烘烤出來的蛋液酥皮,加上黑芝麻後,蛋香濃鬱,芝麻脆香。
往裡一層是反復堆疊層次分明的酥皮,還加入瞭進口安佳天然黃油,匠心制作,酥皮奶香四溢,酥軟恰到好處。
中間這兩層就真的值得誇獎一番瞭,凡是吃過的網友都被它的Q彈軟糯給征服瞭。粉紅色的一層火龍果椰漿麻薯,經過多次捶打,色澤粉嫩,口感Q彈,輕輕一拉還會拉絲,還能解壓。還有一層是充滿香芋粒的紫薯層,濃濃芋香,清爽不膩。這兩層料組合在一起,可以看到李子柒品牌花的心思非常多,很在意產品的口感。
最中間那一層蛋黃餡就更講究瞭。選取的北海海鴨蛋做成的咸鴨蛋,海鴨以魚蝦蟹為食,蛋黃鮮美,做成的咸鴨蛋滋油流沙。取咸蛋黃細細研磨,口感細膩綿軟。和麻薯芋泥一起,咬一口清爽Q彈,咸甜交錯,真的是說不出的享受。
要讓這5層不同用料,彼此交融發揮出最好的效果,李子柒品牌做瞭多次的調試。不僅講究原料的配比,也講究原料的品質。江南的糯米、山東的紫薯、進口的黃油……每一樣原料都精益求精,自然做到瞭上佳的口感。
枯燥的生活,需要蛋黃酥的加入。給乏味的日子來點猛料,約上三兩好友,愜意的聊著彼此的趣事,滿滿的幸福都會溢出來。
輕盈身姿、一襲素袍,李子柒的美食視頻題材基本來源於中國鄉村古樸的傳統生活,以中華民族美食文化為主線,圍繞衣食住行展開,讓繅絲、竹編、釀酒、造紙等許多非物質文化遺產項目進入大眾視野,甚至吸引瞭一大票外國友人的關註。視頻制作精致,不管是雨落屋簷、灶臺爐火,還是肩扛枯柴、石磙碾薑,都營造出一種寧靜祥和的意境。