清明期間朋友聚餐必備的幾道下飯菜，色香味美，兩碗飯不夠吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 04:41:05

西蘭花比目魚

材料：藥明、西蘭花、料酒、醬油、蠔油、淀粉、黑胡椒。

烹飪步驟：

1、龍魚洗凈切塊，加料酒1勺，生抽1勺，鹽少許，黑胡椒粉適量，淀粉1勺，拌勻醃10分鐘。

2、鍋中油燒熱，倒入龍魚煎至熟，將西蘭花倒入鍋中，加入生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒少許，炒勻。

Tips：龍利魚比較嫩滑，炒的時候一定要少！

土豆燉雞腿

材料：嫩雞腿兩隻，普丁一個，大蔥一個，薑一片，花椒20粒，八角一個，桂皮一小塊，幹紅辣椒5個，花椒兩個，料酒，生抽兩勺，鹽、糖適量。

實踐：

1、雞腿洗凈切小塊，燒開水，將雞塊放入水中焯2分鐘，撈出用冷水沖洗幹凈備用。普丁切丁，鍋內倒入油燒熱，倒入普丁用小火煎至普丁表皮呈金黃色，撈出瀝幹備用。

2.炒鍋加油，放入雞塊炒至雞塊微黃，再加入小蔥、薑、花椒、八角、桂皮、幹紅辣椒繼續炒至雞塊變黃變硬並改變顏色。倒入普丁，加生抽、鹽、糖，加一小碗水，蓋上鍋蓋，用文火燉至收幹。倒入辣椒片，煮至醬汁變稠。照常加入雞精，即可上桌。

白菜牛肉

原料：牛肉、蔥、薑、料酒、醬油、蠔油、黑胡椒、食用油、糖、鹽。

烹飪步驟：

1.牛肉泡水去血水，切薄片。小蔥斜切片，生薑磨碎待用。

2、牛肉碎加入1勺料酒、1勺蠔油、1勺黑醬油、1勺黑胡椒粉和1勺食用油拌勻，醃15分鐘左右。

3、鍋內放熱油，放入牛肉翻炒至生熟。

4、鍋中油燒熱，小蔥爆香，放入牛肉，加1勺生抽，少許糖和鹽，炒勻。