清明過後教你幾道親民的傢常菜，葷素搭配營養好，簡單易做又實惠_美食料理

小葛说花草

2023-04-16 06:40:44

絲瓜炒牛排蘑菇

實踐

1、絲瓜洗凈去皮（刮皮的時候要小心哦！）

2.切割滾刀塊並將其放在盤子上

3.鍋中油燒熱，加入雞肉翻炒至熟【醃制雞肉：黑胡椒、醬油、薑末】

4.雞肉煮熟後，加入絲瓜、牛排蘑菇片、胡蘿卜片

5.加入1克鹽翻炒一分鐘

6.清炒（絲瓜軟）

7.繼續翻炒一分鐘

8.撒幾滴花椒油提味

幹炒香菇

實踐

1.香菇去蒂，切成5mm的片，用鹽、五香粉和生抽醃半小時，擠幹水分

2.在碗裡打一個雞蛋，攪拌均勻

3.加入適量面粉和淀粉，攪拌均勻成糊狀，將醃好的香菇加入面糊中，拌勻

烤薯片

材料：

土豆500克、香菜50克、紅辣椒、蒜末適量

實踐

1、熱油鍋將豆片炸至金黃色，撈出檢油，香菜洗凈切小塊；紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切條。

2、鍋內留少許底油，燒熱。先加入切碎的紅辣椒和蒜末炒香，再加入土豆片炒幾分鐘。

3、加入精鹽、白糖、味精，小火翻炒2分鐘，撒上香菜塊，倒入花椒油、香油，裝盤。

啤酒鴨

原料：鴨肉700克、青椒1個、啤酒600毫升、生薑適量、洋蔥適量、鹽3毫升、老抽15毫升、幹辣椒15克、料酒15毫升、花椒10克、生抽20毫升

做法1.鴨肉洗凈，切成中等大小的塊，方便入味。去除鴨皮上的脂肪。將鴨肉放入碗中，加入料酒、鹽、生抽、薑片和蔥花醃制20分鐘。

2.將鴨皮多餘的油脂加入鍋中。用小鏟子小火壓，慢慢擠出鴨油。

3、當鴨皮兩面都變成金黃色的時候，會有很多鴨油出來，鴨皮就飽滿瞭。將幹辣椒倒入鴨油中，然後將花椒炒香。

4.倒入醃制好的鴨肉翻炒至熟透。倒入黑醬油翻炒上色。倒入一瓶啤酒，蓋上鴨子，用中火慢燉。慢慢收汁，加入青辣椒翻炒。