給傢人做瞭紅薯粉條餅，婆婆吃瞭一塊後立馬給公公打電話“告狀”
老傢在農村，從小除瞭大米飯和稀飯外吃的最多的食物您知道是什麼嗎？我猜您可能已經知道瞭，對瞭，就是紅薯。從紅薯幼苗插進土地裡後，過段時間就會天天去地裡擼紅薯藤吃。再過段時間紅薯長成後，從生吃紅薯到蒸紅薯、烤紅薯、紅薯稀飯再轉成紅薯淀粉做的各種美食，比如紅薯粉條。
紅薯粉條大傢都怎麼吃呢？我傢經常涮火鍋、做成酸辣粉、炒包菜等。由於傢中種紅薯，所以每年都會做很多粉條，沒食欲或者不知道吃什麼的時候就來點粉條。
今天我用紅薯粉條給傢人做瞭一個紅薯粉條餅，婆婆吃瞭一塊後立馬打電話給在老傢的公公“告狀”，說兒媳婦又搞瞭一個新花樣，趕緊多種點紅薯，多做點紅薯粉條出來。
怎麼鑒別真假紅薯粉條？鑒別紅薯粉條的方法我之前分享我，我覺得最靠譜的方法就是折一下粉條。純正的紅薯粉條比較脆，一折就斷；摻瞭膠水或者不夠純正的粉條不容易折斷的。
紅薯粉條餅【食材準備】
主料:紅薯粉條、胡蘿卜、土豆
輔料:雞蛋、面粉、蔥、熟黑白芝麻
調料:生抽、食用鹽、食用油
【制作過程】
1）我們取出紅薯粉條，然後用手揉一下，全部碎瞭後泡入溫水中1個小時。
Tips:吃餅肯定需要吃軟和一點的，紅薯粉條吸水重，把它泡入溫水中，這樣後面吃起來口感好。純正的紅薯粉條易碎，用手揉揉捏捏就碎瞭，不用借助工具。粉絲泡的軟和一點就可以，泡發的時間和水溫高低有關。
2）胡蘿卜洗凈用刨子刨成絲；土豆去皮洗凈，然後再用刨子刨成絲；土豆易氧化，如果不立馬吃的話可以泡入水中，這樣不會發黑。
3）鍋中燒水，水開後加1勺鹽和1勺油，然後倒入胡蘿卜絲和土豆絲焯水，約1分鐘半就可以撈出，過冷水，瀝幹水分備用。
Tips:焯水的時候加鹽可以保持菜的顏色不變，加1勺油不僅可以使菜顏色油亮好看還可以讓胡蘿卜釋放出胡蘿卜素。
4）我們把焯好水的胡蘿卜絲和土豆絲切碎，然後裝入盤子中。不用切得太碎，隨便來幾刀就成。
5）等紅薯粉條泡好後，我們取出來，控幹水分。粉條泡出來，用手一掐就斷的狀態就好瞭。
6）我們把雞蛋打入胡蘿卜絲土豆絲中，放入粉條，再加入1勺面粉、蔥花、食用鹽、生抽。（大傢可以加自己喜歡吃的任意調料）
7）我們用筷子把它攪拌均勻，確保每個胡蘿卜絲土豆絲上都有面糊。面糊也不要加太多，不然影響口感。
8）鍋中刷油，倒入粉條等，稍微整一個形狀，小火慢慢煎。
9）等底部定型後，我們用鏟子輕輕地從底部翹起，翻一面繼續煎，上面撒入黑白芝麻。
10）兩面金黃，按壓快速反彈，我們就可以關火盛出來，然後切小塊就可以食用瞭。
紅薯粉條可以做哪些美食？估計百分之九十九的人都愛吃紅薯粉條，大傢都會做哪些美食呢？我給大傢再分享幾款小美食，有喜歡的可以試試。
紅薯粉條丸子:粉條加上面粉雞蛋，捏成丸子可以蒸可以油炸。涼拌紅薯粉條:粉條先泡後焯水，加黃瓜胡蘿卜絲等拌一拌即可。油炸後用來裹肉蒸:粉條油炸後成白色的，揉碎，然後把肉丸給裹上，再蒸著吃。寶媽小貼士
做這個餅看似很簡單，想要好吃還是需要註意很多事項的。
①一定要選擇紅薯粉條，紅薯粉條的口感好，也健康。我們在辨別真假時就用折斷的方法去挑，好的食材才能造就美食。
②如果做給老年人吃的話，我們還可以在面粉裡面加點泡打粉，這樣餅吃的更蓬松。
③紅薯粉條泡軟但是又不能太軟，用手一掐就斷就可以瞭。如果泡的時間太久，粉條就沒有瞭筋性，口感不好吃。
結語:大傢覺得紅薯粉條做出來的餅怎麼樣，有機會試試看，暄軟香氣撲鼻。如果您還有其他做法，評論下方留言，共同交流哦。婆婆吃瞭一塊後立馬就打電話給公公瞭，讓公公在老傢多種點紅薯，說兒媳婦有百種方法做美食。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後老阿姨。工作之餘照顧好傢庭是我最大的樂趣，感謝每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹飪的，希望您也喜歡。廚藝有限，請多多包涵，歡迎大傢評論、點贊、轉發.
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