工作日便當吃什麼？有肉有菜有水果，營養豐富味道好，健康且衛生
工作日便當吃什麼？有肉有菜有水果，營養豐富味道好，健康且衛生
又是一個工作日，又是一天的忙碌，每天必須吃好飯才能精力充沛，事半功倍。今天的午餐吃什麼呢？茄子是我比較喜歡的蔬菜之一，也是少有的紫色蔬菜之一，其營養價值很高，所以常吃茄子對身體好。
茄子有很多種，有紫茄子，有綠茄子，有長條的茄子，也有圓圓的茄子，今天的這道菜我用的就是紫色的長條茄子，比較嫩，我個人很喜歡。
茄子在烹飪的時候有一個最重要的特點就是油大，如果油少瞭茄子做出來就不好吃，但油大又對身體健康無益，所以有的人就不太願意吃茄子瞭。其實茄子要想少油還好吃，也不是不可能的，在烹飪之前加上這一步，茄子就能少吸油，味道還好吃。
茄子在清洗幹凈，切成條之後，加1勺鹽，用手抓勻，可以利用鹽將茄子自身的水分殺出來，這樣茄子再入鍋烹飪的時候就會大大減少吸放的油瞭。再有就是烹飪的方法，也可以最大限度地減少茄子吸入的油量。
今天我帶的便當是魚香茄子，酸甜可口，微辣開胃增食欲，再配上小熊造型的白米飯，是不是很有食欲呢？飯後再來幾顆聖女果，這一餐吃得不要太飽啊。
魚香茄子的做法並不難，相信聰明的你看瞭一定也會學會的，那就快來試試吧。
魚香茄子食材：茄子2個，豬肉餡50克，蒜8瓣，紅辣椒半個，豆瓣醬2勺，鹽1小勺，糖2勺，醋4勺，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉少許，玉米淀粉適量，食用油適量
方法：
1.準備好所需要的食材，
2.茄子清洗幹凈，去掉尾部，切成7厘米左右的長條，再放一勺鹽用手抓勻，醃制10分鐘左右，將茄子出的水倒掉，再加入適量的淀粉用手抓勻，將每一根茄子都裹上淀粉備用，
3.大蒜去皮切成蒜末，辣椒清洗幹凈切成小粒，肉餡加入1勺料酒和少許的胡椒粉攪拌均勻，這樣可以去腥，玉米淀粉加入糖、醋、生抽、鹽攪拌均勻，
4.鍋裡放油，油稍多些，油熱後將茄條放入鍋裡，把茄子煎一下，如果想更好吃可以過油，隻是油會比較大，煎好的茄條盛出來，
5.另起鍋，油熱後先炒豬肉餡，炒至豬肉餡變色後，加入1勺豆瓣醬和紅辣椒一起翻炒均勻，
6.再把大蒜末放入鍋中，炒出蒜香味，
7.接下來把煎好的茄子倒入鍋中，繼續煸炒，
8.再把調好的醬汁倒入鍋裡，翻炒均勻，
9.最後可以再淋上一點香油，能夠增加香味就可以出鍋瞭。
石榴小語：
1.茄子切成茄條可以先切成長度一樣的段，再切片，最後切條，這樣長度會比較一致。
2.茄子是少有的紫色蔬菜，其皮的營養價值很高，所以不要去皮。
3.茄子加鹽處理的時候，鹽不要加太多，不然茄子會咸的，用鹽可以殺出茄子自身的水分，這樣茄子在烹飪的時候就可以少吸油，也可以讓味道更好。
4.煎茄條這一步其實是將茄條過油，但考慮到油量的問題，用煎會更健康一些。
這樣的午餐是不是很不錯呢？自己帶便當就是這樣好，想吃什麼吃什麼，更衛生，更可口。