清明過後有空常給孩子做的幾道菜，營養豐富，孩子常吃身體棒_美食料理

小葛说花草

2023-04-16 08:04:51

春筍炒蘑菇

配料：春筍、香菇、蔥薑蒜、辣小米、醬油、水淀粉、香油、鹽、油。

實踐：

1.蒜、薑切片，小米切圓，春筍去皮切條，加開水焯一下，撈出瀝幹。香菇提前用溫水浸泡，洗凈撕成小朵，入沸水中焯一下，撈出瀝幹。

2.熱鍋倒入油，加入蔥、薑、蒜、小米爆香，下入焯過水的春筍和香菇快炒至斷條；

3、加入適量生抽和鹽調味拌勻，加少許水勾芡，撒少許蔥花拌勻，加幾滴香油略炒。會出來

三鮮豆腐

材料

豆腐、鮮蝦、蟹菇、食油、生抽、鹽、青口汁、香油

實踐

1.鮮蝦半撮，捏去頭尾，去頭處的腸。（或者用牙簽輕輕挑出蝦尾的另一部分），加少許料酒和白胡椒粉醃制

2、鍋裡放油燒熱，放入鮮蝦，用旺火快速炸熟，不斷翻炒至變色。服務

3、豆腐切成小塊，放入鹽水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐才不會碎，口感才好

4.取出用冷水沖洗

5、蟹肉和香菇分成小朵，洗凈，曬幹後放入剛炸過蝦仁的油鍋中。（如果油太多，可以去掉一些）

6.快炒，加半碗水，或鮮湯

7.加入兩大勺蛤蜊汁。蛤蜊汁本身甘甜爽口，不喜歡甜的可以跳過這一步

8.根據自己口味加一勺鹽或不加鹽

9.開大火煮一會。將豆腐放入鹽水中煮沸，然後用大火煮5分鐘。

10.倒入蝦仁，用叉子輕輕一推，註意不要把鍋裡的豆腐弄碎

11、淋上少許醬油和幾滴香油，裝盤，撒少許蔥花

蒜蓉茄子

實踐

1.茄子洗凈，切成4份，放入蒸鍋蒸熟

2.用筷子插入，約15-20分鐘

3.取出用筷子撕成細條，晾涼檢查水分

4.蔥葉和蔥花備用

5.將蒜瓣撒上鹽，用蒜泥搗碎，放在壓碎的大蒜上

6、蒜末加入生抽、醋、糖調成醬汁

7.在上面放上冷卻的茄子條

8.放上1勺剁椒，撒上蔥葉

9、熱鍋放少許花生油，加熱至70%或80%，淋在茄條上