清明過後有空常給傢人做的幾道傢常菜，好吃不膩，爽口開胃下飯香_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 08:41:15

蔥爆生蠔

原料：生蠔500克，薑片20克，大蔥100克。蠔油5克，生抽5克，鹽適量。

實踐

1、將生蠔清洗幹凈後放入鍋中整形，撈出瀝幹水分待用。

2、鍋中油燒熱，放入薑片爆香，加入蠔油翻炒。加入紅蔥頭和香料翻炒均勻，然後用大火炒香，然後從鍋中取出。

荷蘭豆炒

配料：瘦豬肉200克，荷蘭豆100克，大蒜2瓣，醬油1/2勺，白糖1/3勺，淀粉1/3勺，料酒1/2勺，1/2勺鹽，1/4勺雞精

實踐

1、加入前一天晚上切好的豬肉，加入淀粉、料酒、生抽和糖拌勻，醃10分鐘。取出面筋洗凈備用。

2.鍋內放適量油燒熱至50%，將醃好的豬肉滑入鍋內，開大火快速翻炒至變色，加少許鹽待用

3.另起一鍋，加入油和蒜末，爆香，加入荷蘭豆翻炒

4.荷蘭豆變色後，加入鹽和雞精

5.把之前炸好的肉片放回鍋裡煎幾秒，關火裝盤

韭菜炒蝦

材料：海蝦240克、韭菜200克、紅辣椒3個、五明、植物油1勺、鹽1茶匙

實踐

1.先把蝦清洗幹凈，去掉蝦頭和蝦線

2.將加工好的蝦洗凈，切一些薑備用

3、韭菜洗凈，切厘米，紅辣椒切小塊

4.鍋燒熱倒入油，油多一點

5.油燒熱，將蝦和紅辣椒炒熟

6.炒至蝦變色，加鹽和糖調味

7.繼續翻炒至蝦殼感覺有點脆，加入韭菜

8.快速翻轉兩次即可上桌。