它是“地裡長出的殺菌菜”抗菌殺菌降三高，這樣做太香瞭！再不吃老瞭！
它是“地裡長出的殺菌菜”抗菌殺菌降三高，這樣做太香瞭！再不吃老瞭！
春天裡是野外的野菜一茬一茬長出的季節，隨著薺菜開花，白蒿竄桿，有一種我們常吃的野菜又開始冒芽瞭，現在正是最鮮嫩的季節。
這種野菜就是北方常吃的一種野菜~曲曲芽，曲曲芽是一種食物和藥物都具備的野生植物，曲曲芽的葉子很厚，根莖是白色和柔軟的，外形很水靈。在困難時期的農村被稱為：“救命菜”，曲曲芽不僅可以頂饑餓，還可以預防感冒和咳嗽等。農歷四月正是曲曲芽冒出兩三個嫩芽是最好吃的季節，隨著生活水平的提高，野菜比肉都貴。曲曲芽這種被稱為"救命菜"的野生植物在鮮嫩的時候不僅美味好吃，而且還是富貴病的克星。遇到瞭就采摘一些或者買一些回傢，這樣做成餅，柔軟噴香，老人孩子都喜歡吃。手不沾面就做好，十分簡單，一起看看！
所用材料：曲曲芽適量，鹽少許，雞蛋1個，面粉半碗，花生油少許。
做法步驟：
第一步：曲曲芽現在正是鮮嫩的季節，都是一些小芽芽，很嫩。它的葉子細長莖直立，地下根是白色的，像豆芽一樣嫩。看起來像苦菜，但味道比苦菜淡一些，口感更脆嫩。曲曲芽一般在鹽堿地生長，曲曲芽的葉子在被切斷後會有白色的液體。葉子的形狀細長，寬，並具有光滑和鋸齒狀的形狀。秋天曲曲芽頂部有小黃花，有些像蒲公英。
第二步：現在的曲曲芽最嫩，像嫩豆芽一樣，正是好吃的季節。曲曲芽含有豐富的維生素、鈣等營養成分，有清熱解毒，涼血潤燥，消腫等的作用，而且還降三高，被稱為"富貴病"的克星。孩子吃些曲曲芽還可以促進生長發育。曲曲芽的吃法很多，最普通的吃法是蘸醬，再就是炒雞蛋，今天咱換個做法，保準上桌就搶光。
第三步：把曲曲芽放到開水中汆燙後撈出，放入冷水中過涼。這樣可以多放一些曲曲芽，對於健康也更有利。
第四步：把曲曲芽撈出捏幹水分，用刀切幾下改刀。
第五步：把切好的曲曲芽放入碗中，打入一個雞蛋，加入適量的鹽調味。
第六步：加入適量的清水和面粉，用筷子攪拌均勻，稱為稀一些的面糊。
第七步：電餅鐺中加入適量的花生油，倒入面糊，均勻的攤成一個餅，蓋上蓋子。
第八步：烙2分鐘，翻一個面繼續烙2分鐘，面餅的兩面都呈金黃色，即可出鍋。
第九步：烙好的曲曲芽雞蛋餅噴香柔軟，卷著吃切塊吃都非常棒，一起試試吧！
峰兒話語：
在這裡囉嗦一下，我們春季吃野菜的時候，一定要認清楚註意鑒別，雖然在北方很多野菜都是沒有毒的，但也不排除有毒的植物。認不清楚可以去超市買，也是能買到的。
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