清明過後有空常給傢人做的幾道傢常菜，好吃不膩，傢人吃的美滋滋_美食料理

小葛说花草

2023-04-16 08:42:08

糖醋脆蘿卜片

原料：蘿卜、小米椒、大蒜、薑、鹽、醋、醬油、糖。

練習步驟：

1、蘿卜洗凈切成薄片（皮可以去皮也可以不去皮，脆皮更好吃），小米椒切成小塊，蒜切片，薑切末備用。

2、蘿卜片加鹽和糖。醃制一個小時後，用手將蘿卜片從水中撈出，倒掉蘿卜水。

3、加入小米椒、蒜、薑、糖、醋、生抽，拌勻，放入冰箱冷藏隔夜。

啤酒燒鵝

配料：¼鵝；一罐啤酒；香蔥、紅蔥頭適量；生薑適量；大蒜適量；香葉適量；黑醬油適量

實踐

1、準備好切好的鵝肉用熱水燙一下，然後放入冷水中冷卻，撈出待用。

2、鍋燒熱後，倒入適量的油，將剛炸好的蔥、薑、蒜等全部倒入鍋中爆香。

3、將鵝肉倒入鍋中，同時加入適量的鹽、料酒、醬油，繼續翻炒至肉香，再加入少許老抽上色，繼續翻炒-炒至顏色均勻。

4.將啤酒倒入鍋中，淹沒燒鵝，加入一些月桂葉，蓋上鍋蓋，中火燉煮。期間將紅、青椒切段，收汁快時加入炒。

5.裝盤，撒上蔥花，大功告成

糖醋排骨

材料：排骨、蒜、蔥、薑、冰糖、白芝麻、生抽、料酒、老抽、白醋。

烹飪步驟：

1、排骨切塊，用流水洗去血水。大蒜切成大蒜片，薑切成薑切片。

2、糖醋醬：白醋3勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，攪拌均勻備用。

3.準備一鍋水，放入排骨、料酒和薑蒜片，燒開煮至血沫，撈出洗凈備用。

4、熱鍋冷油加入冰糖，中火加熱成麻油狀。

5、加入排骨翻炒均勻，加入薑片、蒜片、鹽和糖醋汁，翻炒至上色。

6、加入沒過排骨的水，燒開後轉小火燉25分鐘，轉大火收汁，撒上白芝麻和蔥花翻炒均勻。