清明大魚大肉吃膩瞭，教你幾道清淡開胃的下飯菜，美味簡單還實惠_美食料理

小冰说美食

2023-04-16 08:42:07

芹菜肉絲炒

材料：芹菜一把，肉絲100克，小米1粒，大蒜切碎

實踐：

1、肉絲加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉醃10分鐘。芹菜去根去葉，切段。

2、鍋內倒入少許油，將肉絲炒至變色出油，加入蒜末和辣椒爆香，加入1勺鹽炒勻。

3.加入芹菜翻炒至變軟，大約1-2分鐘。

素食炒豌豆

材料：豌豆適量、杏鮑菇適量、洋蔥適量、大蒜適量、油適量、鹽適量、蠔油適量

實踐：

1、豌豆提前去皮，平菇切段，用刀代替蔥蒜。

2.煎鍋燒熱油，加入洋蔥和大蒜炒香，加入豌豆炒香，加入香菇丁炒香。

3.加入適量蠔油提鮮，加鹽調味。

麻辣雞絲

材料雞胸肉1塊、香菜1把、熟白芝麻少許、枸杞少許、蔥1段、薑2片、八角1個、幹紅辣椒6個、小辣椒1個、蒜1瓣、料酒1湯匙、醬油1茶匙、醋1茶匙、白糖適量、鹽適量、香油適量。

做法1、鍋內加水，加入八角、薑片、料酒、幹蔥半根、胡椒粉。炒出香味後，加入雞胸肉，煮約8分鐘。

2.香菜切段，準備剩下的調料。

3.雞肉煮熟後，取出晾涼。用手撕成細條。

4、小鍋加油，放入幹辣椒和花椒，炒至變色發香，撈出關火。

5、加入小蔥、蒜末、枸杞，用油餘熱翻炒至斷。

6.將醬油、醋、糖、鹽放入碗中，倒入辣椒油調成醬汁。

7、把醬汁澆在雞絲上，撒上白芝麻和少許香菜，邊吃邊拌勻。