多吃它！食材一鍋煮，從頭暖到腳
在傢裡做過很多個地方的菜式，但鮮少嘗試西餐。一是怕口味不能接受，二是怕技術有限。
不過最近有道簡便的菜肴，憑出眾的賣相，成功誘惑本桃動手！
這是一道法式傢常菜，有著經典法餐“奶油蘑菇湯”的風味，佐以焦脆的雞腿肉，更添幾分脂香氣~
這道菜肴呈現奶味十足，加上雞扒鮮香的滋味，即使是我們胃，也能愉快的接受
雖是西式菜的搭配，但做起來跟日常中餐的煎炒燉無異，並不需要太高深的技法。
說起來，要是傢裡小朋友來傢裡玩，用此類菜式招待，還挺趣味。
這鍋滿厚重濃鬱汁水的雞肉，也很適當冰冷冷的天氣，感覺吃一口，身體的熱能量就強一分。
做給自己調換下口味，也不錯~
- 食材準備 -
雞腿肉醃制：去骨雞腿5隻 鹽3g 黑胡椒碎2g
橄欖油12g 黃油12g 蒜片4瓣 白洋蔥碎150g 口蘑150g 鹽2g 黑胡椒碎1~2g 白葡萄酒180g 淡奶油180g 迷迭香2g 歐芹碎少許
一起來看看詳細的制作步驟吧
1.雞腿洗凈用廚房紙吸幹表面的水分，去骨，將雞腿肉放入大碗中，加入鹽和黑胡椒碎抓拌均勻醃制30分鐘備用
2.蒜瓣切片、白洋蔥切粒、口蘑一開四備用
3.熱鍋，倒入橄欖油和黃油塊融化，放入醃制好的雞腿肉，雞皮朝下先煎，煎至兩面金黃色盛出備用
*煎制時可以用鍋鏟稍微壓一下雞肉，使肉更平鋪煎得更均勻些
4.不用洗鍋，直接倒入蒜片、白洋蔥粒和口蘑炒香炒至表面微微焦黃，加入適量食鹽和黑胡椒翻拌均勻調味
5.倒入白葡萄酒，加入煎好的雞腿肉，蓋上蓋子小火燜煮15分鐘
6.開蓋，加入少許迷迭香，淋入淡奶油再蓋上蓋子繼續燜煮5分鐘，最後撒上少許的歐芹碎，擺上少許迷迭香做裝飾即可
奶白的湯汁，在鍋裡鼓動著焦香的雞扒，咕嚕咕嚕咕嚕。
整個廚房都沉浸在一股暖洋洋的氣息，哎呀，屬實有些香迷糊~
先勺口奶油蘑菇湯，口蘑鮮甜，奶香馥鬱，嘖嘖嘴，有些些白葡萄酒的果香氣~
被裹滿瞭濃稠湯汁的雞扒，雞皮還留有兩分焦脆，雞腿肉美而多汁。
嗷嗚咬上一口，超級滿足！
我覺得會做飯的人，多少是有點好學基因的哈哈。
例如外邊見到或吃到某個菜的時候，第一反應不是想著以後常來，而是我回傢試著復刻一下。
可能這就是對美食追求的“本能”吧
小主提示
1.這裡選用的白葡萄酒是半甜型的，也可以將根據自己的喜好來選擇白葡萄酒的類型
2.雞腿選用鮮雞腿口感鮮度會更佳
3.傢裡有百裡香的，可以替代掉迷迭香，會別有一番風味哦
4.加入淡奶油後燜煮要時不時晃動一下鍋，以防奶油粘鍋哦
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