4月，別總吃大魚大肉，雞蛋和它炒一盤，解饞開胃，營養易消化
春天吃1豆，勝過吃豬肉！多給傢人吃這菜，應季而食，不懂吃可惜瞭。4月來臨，時間悄悄地來到中旬瞭，月中的氣溫有所回升，雨水也開始增多瞭，感覺春天的氣息特別濃鬱瞭，我們也開始忙碌起來，享受大自然的美景的時候，也別忘記虧待瞭自己。對於很多打工族，平常喜歡點外賣，基本上都是油膩的菜肴，吃起來並不健康，如果平常時間非常寬裕，建議還是自己在傢做飯吃，吃起來健康。
我們傢裡有孩子和老人，傢裡的條件並不富裕，不能每天都吃大魚大肉，吃多瞭豬肉還會上火，有時候就會給孩子換一些花樣，讓孩子不會厭食，吃起來還很健康。今天推薦小編的拿手菜——四季豆炒雞蛋，這菜選用四季豆和雞蛋制作而成，菜色特別好看，清爽解饞，不懂吃可惜瞭。4月，別總吃大魚大肉，雞蛋和它炒一盤，解饞開胃，營養易消化。
【四季豆炒雞蛋的食譜解析】
選購一些食材：選購新鮮土雞蛋3到4個（雞蛋是高蛋白高營養的食材之一，價格非常便宜，烹飪方式很多樣，可以搭配許多食材炒著吃），選購新鮮四季豆250克（四季豆又叫蕓豆，是春季很受歡迎的豆類蔬菜，鮮嫩美味，清甜爽口，鈣質和維生素含量最高，平常可以多給傢人吃），小米辣幾個，少許食鹽和白糖，若幹瓣大蒜頭，適量冷水，生抽一勺，蠔油一勺，少許水淀粉，半勺白醋，雞精和胡椒粉少許，其他佐料。
具體制作順序：
第一步：提前選購好新鮮四季豆，土雞蛋和其他配菜，先把四季豆的老莖掐掉，掐掉多餘的部位，四季豆用鹽水泡一泡，能讓四季豆吃起來更安心
第二步：四季豆切成若幹小段，一些大蒜頭去皮，剁碎成蒜末，小米辣掐掉蒂，切成若幹小圈，備用。
第三步：準備好一個空碗，幾枚雞蛋打在碗裡，加上半勺白醋去掉蛋腥味，加上適量清水或水淀粉，加上食鹽和胡椒粉調味，用筷子用力攪拌均勻，準備好一些食材，開始制作這道四季豆炒雞蛋吧。
第四步：鍋中提前預熱一會兒，加上少許橄欖油，加上一些蔥白和蒜末，讓其香味都激發出來。
第五步：倒入四季豆炒至斷生，淋入調好的雞蛋液，將雞蛋液均勻鋪開，丟入一些小米辣，用中小火慢慢煎至凝固，用鍋鏟慢慢推幾下。
第六步：加上一勺生抽和蠔油，加上一丟丟食鹽和白糖，用鍋鏟翻炒均勻，關火，裝盤出鍋，這道四季豆炒雞蛋就制作完成瞭。
四季豆炒雞蛋是一道色香味俱全的菜肴，是小編的拿手菜之一，四季豆屬於高鈣的蔬菜，口感十分清甜，搭配雞蛋炒著吃，鮮嫩美味，總吃不膩，讓你們的食欲越來越好。
你們是否吃過這道四季豆炒雞蛋呢？（文中配圖出自網絡）