春季忙著減重，安排上這道菜，高蛋白低熱量，美味飽腹又有營養
三月份奮鬥瞭一個月，算是把過年時期長上的肉給減掉瞭，四月接著奮鬥，為瞭美美的夏裝，還必須減上一些贅肉。三月份減重並不算艱難，零食戒掉以後，三餐定時，每餐吃個七八分飽，體重就慢慢下降瞭。四月份還是不能掉以輕心，除瞭保持飲食上的好習慣，吃的方面也要更加註意瞭。天暖和瞭以後，運動量也開始增加瞭，忙著減重，營養也得跟上。今天分享一道低脂菜，這道菜主要是由蘆筍和雞胸肉搭配而成，正好是一葷一素，這樣搭配著吃，營養全面，既能補充蛋白質，又能補充維生素。蘆筍是春季少不瞭的蔬菜，它的營養豐富，具有多種食用功效。它的熱量比較低，碳水和脂肪含量都很少，是減脂期的理想蔬菜。
另外，蘆筍含有豐富的膳食纖維，飽腹感強，而且能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。而雞胸肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，在減重期間，可以作為一種理想的肉類。畢竟，人體需要各種各樣的營養物質，單一的食物攝入，很容易造成某些營養不足，身體在不健康的狀況下，減脂瘦身也是一件困難的事情，所以，我們在瘦身時期也要註重食物的營養搭配。雞胸肉的口感比較柴，讓我吃水煮雞胸肉當然吃不下的，但這也難不倒我，因為我是屬於那種愛美的吃貨，自然有自己的做法。下面就來分享這道美味可口的減脂菜肴，春天忙著減重，安排上這道菜，高蛋白低熱量，美味飽腹還營養，一起來看看吧！
食材：蘆筍200克、雞胸肉一小塊、紅椒和黃椒各一小塊，小蔥兩三根、生薑兩片，用刀背拍碎，八角一個、香葉一片、桂皮一小片、芝麻一小把、不辣的辣椒粉一小撮，三顆蒜瓣切成碎末。
制作步驟
第一步，將雞胸肉兩邊各劃上幾道口子，然後放入半湯匙米醋抓拌均勻，把小蔥抓拌在一塊，醃制上十來分鐘。
第二步，鍋中倒入清水，放入雞胸肉，小蔥也放進去，放入生薑，調中大火燒開水，期間用鏟子翻動一下雞胸肉，將熱水不斷往上淋，水開以後煮半分鐘就關火，蓋上鍋蓋，捂上二三十分鐘，開水的餘熱會將雞胸肉捂熟，趁著這個時間準備其它食材。
第三步，將蘆筍底部去掉，撕去下面偏老部分的外皮，然後清洗幹凈，斜著切段，紅椒和黃椒洗凈切絲備用。
第四步，調一個料油，碗中放入切好的蒜末、少許蔥末、一小把芝麻、少許辣椒粉。
第五步，可以另起一鍋，將鍋燒熱，放入兩湯匙食用油，放入八角、桂皮、香葉，中小火慢慢地熬出香味，然後撈出香料。
第六步，將燒好的熱油倒入小碗中，可以聞到香味，料油就調好瞭，一次用不完可以留著，吃面或者拌涼菜的時候可以放上一些。
第七步，將熟瞭的雞胸肉撈出來沖洗幹凈，然後撕成小塊放入盆中，接著鍋中燒水，將蘆筍和紅黃椒絲倒入鍋中，焯水兩分鐘左右，撈出來用涼水沖洗一遍，濾幹水分，放入雞胸肉中。
第八步，往食材中加入三分之一湯匙咸鹽、十幾顆味精、半湯匙生抽、一湯匙陳醋，然後倒入適量的料油，料油吃多少用多少，我隻用瞭一半，也就相當於一湯匙食用油。
第九步，用筷子將蘆筍和雞胸肉翻拌均勻，美味低脂的蘆筍拌雞胸肉就完成瞭，裝盤即可食用。
清爽鮮嫩的蘆筍配上雞胸肉，營養十足，料油是關鍵，有瞭它，整道菜味道和口感都提升瞭一個層次。其實，油的用量很少，我僅僅使用瞭一小半，完全配得上低脂兩個字。
小貼士：
1、雞胸肉醃制的時候，加點米醋，這樣能夠軟化肉質，吃起來更加鮮嫩，雞胸肉煮得時間不能長瞭，水開以後，半分鐘之內就可以關火，蓋上鍋蓋，用開水餘熱燜熟的雞胸肉吃起來口感不柴，別忘瞭給雞胸肉兩邊各劃上一些口子，這樣更容易煮熟。
2、蘆筍斜著切更加容易入味，如果作為減脂菜的話，調料不宜過多，晚上一般不吃主食，可以直接拿它當晚餐。如果不以減脂為目的，可以根據自己口感適當調整。
春天不減肥，夏天徒傷悲，為瞭美美的夏裝，讓我們一起行動起來吧！