10分鐘做2張雞蛋早餐餅，蔬菜南瓜湯清香細膩，簡單的早餐很暖心
先生說吃慣瞭傢裡的早餐，現在最不願意的就出門在外，雖然酒店裡的早餐可選擇的品種多，但吃著總沒傢裡的合口。
蔬菜南瓜湯+雞蛋早餐餅
早餐是我傢最重要的一餐，每天都是自己在傢做，從不去外面買，也不去早餐店吃。早餐我們都吃得比較多，稀的熱飲搭配幹的主食，外加一份小炒菜和水果。有時也會看傢裡的食材拌菜或是蘸醬，比如這個早餐為瞭節省點時間，娃娃菜和彩椒洗凈後切小條直接蘸醬吃，也是脆嫩多汁，清爽可口。以前不習慣的蔬菜蘸醬生吃，北方生活久瞭便也慢慢喜歡上。
蔬菜南瓜湯
南瓜濃湯做過好幾個配方的，加淡奶油，加牛奶，最後我還是喜歡隨意搭配蔬菜隻加鹽和黑胡椒調味這款。
鍋加少許橄欖油，放入洋蔥丁和胡蘿卜，炒出蔥香味，加入南瓜塊，適量開水，煮10分鐘，南瓜煮熟即可，最後放入2段芹菜，少許鹽和現磨的黑胡椒，40秒鐘打成細膩的湯汁就好。有蔬菜的清香味，口感細膩順滑。
雞蛋早餐餅
各種早餐餅是做法最簡單也最快手的早餐主食，面粉加蔬菜，加肉、蛋、奶都可以，餅煎好後還可以刷各種自己喜歡的醬料變換著口味吃。我特別喜歡花生醬的濃鬱香味，偶爾地用它來抹著餅吃，香香軟軟吃得特別飽足。花生醬熱量高所以不常吃，饞的時候吃上一口，飲食還是要有所節制。
【花生醬雞蛋早餐餅】
食材：西葫蘆小半個，面粉100克，淀粉30克，雞蛋2個，熟的黑芝麻，黃酒1勺，鹽2克，花生醬2勺，山茶油少許
步驟：
1、西葫蘆洗凈豎向切成4半，切除籽瓤（也可不去，隻是軟塌塌的沒口感），擦成細絲，再略微切幾刀，西葫蘆絲稍微變短一點，裝入大碗裡
2、加入2大勺約100克面粉，30克紅薯淀粉，2克鹽
加少量紅薯淀粉煎制的早餐餅口感更柔軟，放涼瞭也不會硬
3、分次加入清水，邊用勺子攪拌成比酸奶略微稀薄的均勻面糊，勺子舀起面糊能很順暢地流下狀態
4、雞蛋打入碗裡，加1勺黃酒或料酒，一點點鹽，打勻蛋液
5、煎鍋刷油，倒入一半的面糊，用勺子底將面糊抹開攤滿鍋底，蓋鍋蓋小火煎2分鐘，面糊凝固
6、倒入一半的蛋液，同樣用勺子底將蛋液抹開抹勻，盡量鋪滿整個餅面
7、撒上黑芝麻點綴，也可增加香味，蛋液凝固，黑芝麻粘牢在蛋液上，翻面，蓋鍋蓋再煎2分鐘
全程都用小火煎制，不容易糊，餅熟得均勻
8、煎好的雞蛋餅取出，有雞蛋芝麻那面朝下放置案板上，在餅面上薄薄地抹一層花生醬
花生醬熱量高，盡量少抹一點哦！最好用沒加糖和鹽的原味花生醬。
9、抹好花生醬的餅卷成卷，再切成小段，裝盤即可。
