石鍋拌飯怎麼做_石鍋拌飯的做法？成都川和烹飪學校
“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”是韓國特有的米飯菜。它的發源地是韓國，後來演變成韓國的代表性食物。石鍋拌飯營養豐富，熱量低。特別是可以吃到各種蔬菜，符合吃蔬菜、減肥的趨勢。它有很好的營養價值。這裡有美味的石鍋拌飯。
一、石鍋拌飯
主料：大米（200克）
輔料:韓國拌飯醬(250克)白芝麻(5克)芝麻油(5克)胡蘿卜(1/2)芹菜(2)雞蛋(1)京蔥(1)蘑菇(3)芝麻油(5克)
制作工藝：
1、鍋裡放米飯，洗幹凈
2、註水，做飯檔
3、這時洗蔬菜切蔬菜，切成同樣長度的條，蘑菇切片
4、北京洋蔥、胡蘿卜、芹菜可以生吃，蘑菇蒸，米飯快熟時，加蘑菇，倒一點芝麻油，一點冷水，繼續蓋加熱，電飯煲傳感器感知溫度下降，智能適當延長烹飪時間
5、滴滴聲後，燉一會兒，取出，趁熱擺放蔬菜、韓式拌飯醬、蛋黃，撒上白芝麻
6、看顏色很開胃，記得用木勺或矽膠勺拌勻哦，好心疼我的“鐵釜”不要刮傷
7、當然，你可以提前炒胡蘿卜、芹菜等，然後放，不能生吃的菜一定要先炒哦
8、小貼士：
蕨菜、豆芽、牛肉末等可自行更換。
二、石鍋保養秘訣：
買的石鍋一定要保養，否則加熱時容易開裂
1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸泡在水中，浸泡2天
2、泡好的石鍋繼續在鹽水中浸泡兩天，石鍋也要完全浸泡在鹽水中，加幾勺鹽就行瞭
3、取出石鍋洗凈，完全晾幹，註意完全晾幹哦，晾幹後就是這樣的白色
4、然後用油在石鍋內外刷油
5、放在烤箱裡，150度烤20分鐘，重復兩次，這樣石鍋就可以保養好瞭
三、飯店石鍋拌飯
主料：米飯1碗牛肉50克金針菇1把
輔料：雞蛋1個幹蘑菇2個菠菜1個黃豆芽1小胡蘿卜1小胡蘿卜1小段
調料：料酒少許生醬1/2湯匙韓式辣醬1湯匙植物油適量
制作工藝：
1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗凈切成小塊，胡蘿卜、蘑菇泡發切絲
2、石鍋內壁抹一層油待用
3、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿卜、香菇放入鍋中焯水後撈出
4、將植物油倒入鍋中，加熱至7分鐘，加入牛肉丁，翻炒幾次，加入醬油和料酒，翻炒後盛出
5、把米飯放在石鍋裡，放上各種漂白的蔬菜、牛肉，煎到單面煮熟的荷包蛋，用小火加熱。當你聽到米飯的聲音時，你可以關掉火。吃的時候可以和韓國辣醬混合
四、蘑菇石鍋拌飯
主料：香菇3個黃豆芽30克紫甘藍30克牛裡脊肉50克雞蛋1菠菜40克蕨菜30克紅椒30克
配料：鹽半小勺醬油1大勺蔥1大蒜3瓣香油1大勺辣椒醬2大勺白糖半勺芝麻1大勺芝麻1大勺
制作工藝：
1、所有蔬菜洗凈瀝幹水分，將紅椒、香菇、紫甘藍切成3厘米左右的細絲，將水發蕨切成3厘米左右的段落
2、瘦肉洗凈切成3厘米左右的絲，放入小碗中，加入蔥1小勺、蒜1/2小勺、1大勺醬油、少許糖、1/2大勺芝麻、1/2大勺熟芝麻，醃制10分鐘至美味
3、菠菜和豆芽洗凈，分別放入沸水鍋中煮熟，撈出，過冷水，過冷水
4、將豆芽和菠菜瀝幹，將菠菜切成3厘米左右的段落，放入容器中，加入適量的鹽、芝麻油，與熟芝麻拌勻備用
5、炒鍋加熱，倒入約1勺植物油，油加熱後倒入肉絲炒熟，然後盛出肉絲備用
6、將油倒入鍋中，直至溫熱。將彩椒、香菇、蕨菜放入鍋中炒熟，再加入鹽和芝麻調味，盛出備用。
7、把熱米飯放進石鍋裡
8、把所有加工好的蔬菜整齊地碼在米飯上
9、鍋裡倒一點油加熱，加入雞蛋煎至蛋白質凝固，關火
以上是石鍋拌飯的制作工藝。歡迎補充。如果你喜歡，請註意並留言。你的關註和評論是動力。