創特廚房|湘派臭鱖魚，聞著臭吃著香，肉質緊密，鮮嫩爽滑，！
西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。
春江水暖，桃花盛開之季，水邊桃花燦爛如錦，水中鱖魚騰躍，一派春光醉人之景！
桃花流水鱖魚肥
而這肥美的鱖魚，常常以一種奇特的味道，被端上人們的餐桌。
這一種怪味便是“臭”，超越瞭酸、甜、苦、辣、咸，人間五味。不知從何時起，這種重口味在人們的餐桌上開始流行起來。“臭欲醉人”，一盤“臭鱖魚”端上桌，很多人即便捂著鼻子，也要嘗上一筷子！
幹鍋臭鱖魚
臭鱖魚可以說是湘菜中點擊率最高的菜品之一瞭。
由於鱖魚的肉質緊密，雪白細嫩，沒有肌間刺，熱量低，易消化，所以多為老人和孩子所喜愛。而且鱖魚肉的熱量不高，又富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士來說是極佳的選擇。
幹鍋臭鱖魚
臭鱖魚本身發源自安徽，據說當年一個湘菜廚師在安徽溜達一圈，從此就有瞭湘菜的一道特色菜——湘派臭鱖魚！
湘派的臭鱖魚，多以鍋仔的方式上桌，以少許洋蔥絲墊底，配以鮮辣椒，做成幹鍋，而鱖魚大多都是小條的，煎至兩面焦黃，湯汁多油，滋滋作響。熱氣蒸騰端上桌來，鮮辣風味掩蓋瞭臭鱖魚的“臭”，香辣鮮嫩，嗦得人滿頭大汗。
湘派臭鱖魚
今天給大傢分享的就是一道湘派的臭鱖魚的做法——幹鍋臭鱖魚！
幹鍋臭鱖魚
準備食材：
創特臭鱖魚、洋蔥、青紅辣椒、薑末、大蒜、啤酒、雞精、辣椒粉、胡椒粉、老抽、生抽、臭豆腐汁、蔥花
創特廚房|準備食材
烹制步驟：
1、將創特臭鱖魚解凍後，切花刀，讓臭鱖魚更容易入味；
2、起鍋燒油，加入植物油，然後下入我們的創特臭鱖魚，小火慢煎至兩面金黃（註意：煎制的時候，我們要時不時的晃動一下，防止魚肉粘鍋）；
3、加入薑蒜、紅辣椒，倒入一罐啤酒，再來點白開水烹煮；
4、煮至鍋中水沸騰後，加點雞精、辣椒粉、胡椒粉、白砂糖、蠔油、老抽、臭豆腐汁、生抽進行調味和調色，然後小火慢煮至收汁；
5、在幹鍋底部鋪上洋蔥段，然後倒入我們收汁好後的臭鱖魚，最後撒上青紅辣椒和蔥花，即可邊小火慢煮邊開吃瞭！
聞著臭，吃著香，魚肉潔白如蒜瓣，皮焦肉嫩，口感清爽鮮辣，好吃得讓人停不下來，一下就幹掉瞭三大碗飯！
好瞭，今天的美食分享就到這瞭，感謝各位的觀看，收藏關註不迷路，讓我們一起解鎖更多美食吧！