農村常被忽略的野菜，美味又營養，你吃過嗎？
大傢好，我是大廚。春天，是一年中吃野菜的最好季節，而中醫素有“藥食同源”之說，很多野菜既是絕佳的食材，也是極好的中藥。
一般都有馬齒莧、蒲公英、魚腥草，但卻不知道，有一種野菜經常會被忽略掉，可能平時把它當做雜草一樣，絲毫不放在眼中，殊不知，它們卻是一道營養美味的菜肴呢。它們還具有多種功能療效，對身體有益處，我們一起來看看吧。
農村常被忽略的野菜，美味又營養，城裡人有錢也買不到， 一周2次，清濕熱又利尿，好處多。
它就是“掃帚菜”掃帚菜是含高胡蘿卜素的一種食物,含有豐富的鉀、銅,食用以後能補充人體所需的營養物質。而且它還有，清濕熱、潤腸通便、利尿通淋的功效。
今天大廚就和大分享 掃帚苗的2種美食，一起來看一下吧
推薦食譜一：蒸掃帚苗
1、大傢好，咱今天用掃帚苗來做個好吃的，首先把掃帚苗摘洗幹凈放入盆裡面。
2、盆裡先淋點兒食用油，鎖住水分，再倒入適量的面粉，攪拌一下，攪拌至掃帚苗上均勻的沾滿上面粉就可以瞭。
3、把菜均勻地鋪在籠佈上。我們再來調個料汁，把蒜倒在蒜臼裡，加點鹽，搗碎。再加入兩勺生抽，一勺香油水攪拌均勻。
4、鍋中水燒開瞭，把菜擱到鍋裡，把蓋子蓋上。
5、蒸瞭八分鐘瞭掃帚苗已經蒸好瞭，打開鍋蓋給它抖散裝入盤裡。這蒜汁都倒在掃帚苗上，愛吃辣的再整點辣椒油可好吃瞭。
6、一道好吃的涼拌蒸掃帚苗就做好瞭，做法簡單，營養豐富又好吃，你學會瞭麼。
推薦食譜二：涼拌掃帚苗掃
1、大傢好，我是大廚，今天和大傢分享一道掃帚苗的吃法，一起來看一下吧。我們戰備一些掃帚苗，把這個嫩的葉留著，一般掃帚苗前端的它都是嫩的，然後我們再把這個小苗揪掉下來，揪下來備用，就像我這樣摘就可以瞭。
2、我們把這個摘好的掃帚苗，給它清洗兩遍。鍋中加水燒開之後加食用油，然後放入掃帚苗，加色拉油是為瞭保持這掃帚苗的綠色，以防顏色流失，燒開就可以瞭，我們撈出，大傢看一下是不是顏色特別的翠綠啊，再把掃帚苗過下涼水撈出放入大碗裡。
3、我們加入四克的味精，兩克的雞精，兩克的鹽，三克的白糖，十克的醋，然後充分的攪拌均勻。
4、我們再把提前備好的蒜蓉放進去，然後再把我們切好的紅椒絲，還有那個薑絲也擺進去，我們撒點白芝麻，我們可以稍微淋一點花椒油，增加它的口味，豐富它的味道。
5、鍋熱，加入三份的食用油，然後加個一份的小磨油，我們把油燒至六成到七成熱時關火好，這樣就可以瞭。澆在小料上激發出香味，充分的攪拌，我們開始裝盤。
6、拌掃帚苗的時候啊，我們一定要放點花椒油，因為花椒油和掃帚苗是絕搭，掃帚苗這樣做，營養豐富，做法也方便，喜歡的朋友們趕緊試一下吧。
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