自制松軟面筋塊，不費力洗面，200克面筋粉能做1鍋，全傢都吃不完_美食料理

自制松軟面筋塊，不費力洗面，200克面筋粉能做1鍋，全傢都吃不完

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2023-04-16 22:40:54

自制松軟面筋塊，不費力洗面，200克面筋粉能做1鍋，全傢都吃不完。這兩天天氣比較熱，總是吃涼皮，裡面的面筋總是吃不夠，今天咱們就自制面筋來吃，不用洗面直接做，面筋粉可以做烤面筋、烤麩等等，好吃又簡單。

準備食材：

溫水、酵母粉、谷朊粉、黃瓜、大蒜、白糖、鹽、生抽、陳醋、麻汁

具體做法：

1.我這是290g溫水裡面加瞭3g的酵母粉，咱們把它攪化開。

2.再準備上200g的面筋粉，這個面筋粉一般在網上或者超市能買到，學名又叫做谷朊粉，咱們用這個和好的酵母水來和面，把表面揉光滑就行瞭，上面放上一層保鮮膜讓它去發酵。

3.大約過瞭一個小時，咱們的面筋發好瞭，發到原來的三倍大咱們再準備一個模具，我用的是梯籠，所以說底下鋪瞭一張油紙，發好的面筋不用排氣，咱們直接把它放到模具裡面，直接涼水上鍋，水燒開之後蒸上30分鐘。

4.這個時間咱們切一下蔬菜，我們傢調涼菜，這個黃瓜和大蒜是少不瞭的，切點黃瓜再打點蒜蓉。

5.蒸瞭那麼大一會，咱們看一下面筋蒸好瞭沒有，長瞭滿滿一大盆，蒸的還不錯。

6.面筋蒸好之後先不要急著出鍋，燜上半個小時，或者是徹底涼透，這樣它不容易塌陷也不容易回縮，咱們把它取出來。

7.這個面筋能炒著吃燉著吃煮著吃，現在咱們就簡單的拌一下，做一個涼拌面筋，看這裡面的氣孔特別的飽滿，再橫著切成面筋塊，這次咱們先吃這麼多，這些吃不完的，直接把它曬幹，或者是放冰箱冷凍，可以保存一個月。

8.放上黃瓜絲，蒜蓉，一勺糖，兩勺鹽，兩勺生抽，四勺陳醋，最後澆上麻汁，簡單的攪勻就能吃瞭，愛吃辣的可以放點辣椒，裝盤即可開吃，這個面筋真的太好吃瞭，又松軟又入味，平時我做洗面面筋的話，一斤面隻能洗出來那麼一點點，這次用200g的谷朊粉就能洗出一大盆，這個做法是非常的方便，以後我們傢做面筋就用這個方法瞭。

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