調制鹵水的訣竅，這4種鹵料缺一不可，不管你鹵什麼肉，鮮嫩入味
調制鹵水的訣竅，這4種鹵料缺一不可，不管你鹵什麼肉，鮮嫩入味！
中國的美食種類多的數不過來瞭，對於不同的季節，其實也是有適合不同季節食用的美食瞭，對於有一些美食其實也是不分季節的，一年四季什麼時候都是可以吃的，他就是這樣的一種美食，想到他的時候我就覺得口水就快要流下來瞭，這種美食不僅鮮艷好看，最重要的是它的味道，吃起來真的是非常的好吃，就是鹵菜瞭，其實不管什麼樣的時候是夏天冬天其實都是非常適合吃的，鹵菜多種多樣，什麼食材都是可以放到鹵汁當中去鹵的，其實說到鹵菜，相信讓人垂涎三尺的就是這個鹵肉瞭。
也有很多的人，他們其實也會把鹵菜當成零食來吃的，特別是喝酒的朋友，鹵菜就是他們必不可少的下酒菜瞭，以前我們常吃的鹵菜都是在外面的飯店裡面買的，雖然說吃的方面，但是我們也知道鹵菜的價格也是特別的貴，滿足不瞭，那些大胃口的朋友，很多的人，也就喜歡自己在傢裡邊做一些鹵味，這樣吃著既經濟又實惠，也為瞭我們省去外面購買的麻煩，自己在做鹵菜的時候，很多的人都覺得還不如出去買方便，也有的認為鹵菜是一個技術含量非常高的話，那麼還得有常年的做菜經驗才可以，其實很多的人都不敢去嘗試做鹵菜，但是如果你真的想要做出好吃美味的鹵菜也是特別簡單的，隻要我們把這個鹵汁做好，再加入我們喜歡吃的材料，放到鍋裡邊鹵一鹵就可以瞭。調制鹵水的訣竅，這4種鹵料缺一不可，不管你鹵什麼肉，鮮嫩入味！
在做鹵汁的時候，必備的四種香料，隻要有這種香料做出來的油脂，吃起來就是香濃美味的，第一種桂皮在生活當中，我們經常也會用到的香料桂皮瞭，燉雞燉肉也是能夠看見它的身影，其實桂皮的樣子像是樹皮，可是他要比樹皮鄉的多，不管是在飯店裡邊的烤鴨還是烤鵝，他們都會用到桂皮這樣的香料，我們在用桂皮以前一定要把貴賓放到水裡邊泡一下，經過浸泡，這樣的話才能把桂皮表面上的灰塵還有垃圾給清理幹凈，在後續的烹飪的過程當中跟其他香味才能更好的發揮出來瞭。
第二個陳皮，陳皮就是橘子皮，就是平放的時間越長的話就變成瞭陳皮，它還有一種特殊的清香，不僅能夠作為香料，而且還能夠吸附乳汁中的油脂，但是我們在炒菜的時候不能夠多放陳皮，陳皮，如果放多的話，炒出來的菜會帶有一股非常濃厚的藥味，吃起來就會感到苦澀。
第三個八角，八角本身就有一絲甜味，像這樣的甜跟糖的甜是不一樣的，在鹵肉的時候要把握好把腳的量不能放太多，要不然你露出來的肉會有發甜的味道，在挑選八角的時候要認真挑選，因為市面上很多假八角。
第四丁香，很多男人都會覺得丁香是一種花，怎麼會是香料呢？第三在我們的生活中不經常用到，可是丁香真的是一種非常好的香料，味道比較濃厚，平常的話會有媽媽的感覺，跌相也是由哪位祛風鎮痛的作用，在使用的過程當中也是不能夠多放的，要不然味道會非常的奇怪。