原創 天津這家老字型大小，藏有天津老味道，醬豬蹄去晚吃不上
天津人有"衛嘴子"的稱號，這稱號有兩重含義，一是說天津人嘴皮子利索，口才好，另外就是指天津人口味刁鑽，對於食物的味道特別挑剔，只要是得到天津人認可的食物，絕對是美味，因此天津的老味道，不管過多少年，味道依然抗打。
天津人愛吃撈面，不管是逢年過節還是家裡有喜事，都會吃撈面，而且天天吃撈面是成席的，非常講究，而且上檔次，由於天津人喜歡吃面的這個習慣，導致天津的麵條館特別多，每一條街上都有麵館，那些開十幾年甚至幾十年的麵館，味道都很不錯。
天津有一家麵館，炸醬麵做得特別出色，不輸北京的老炸醬麵，這家麵館就是天津的九河居，這家店在天津開了多家分店，每個分店面的味道還是有差別的，總的來說還是總店的味道最道地正宗，也最好吃。
這家店保持著傳統老天津味的炸醬麵館風格，撈面加炒菜，大碗面是手工製作的，口感不黏膩，吃起來筋道爽滑，鹵子鹹淡適中，口感飽滿，將鹵子澆在麵條上，調拌之後，使其完全融合，吃起來美味可口，回味無窮，還有各種用大火炒制的澆頭，也是面的最佳拍檔。
他家最出色的還是豆瓣炸醬麵，這碗面在天津的食客心中很有分量，味道道地正宗，是天津人喜愛的老味道，三鮮打鹵麵同樣麵條滑爽筋道，分量很大，是小的時候媽媽在家裡做的味道。
他家還有一大特色，那就是醬豬蹄兒，去晚了肯定吃不到了，猪蹄兒燉的很爛，處理得也非常乾淨，沒有一絲的肉腥味，吃到嘴裡滿滿的膠原蛋白，他家猪蹄兒的點單率甚至勝過了豆瓣炸醬麵。
他家的炒菜也是道地的天津味，炸河蝦，是道地的天津特色菜，也是天津人五星推薦的，蝦炸的酥酥的，脆脆的，可以直接吃下去。糖醋麵筋也是道地天津菜，糖醋口開胃，麵筋特別有嚼勁，能吃出來大廚對於天津菜的精髓掌握得很到位，那就是較為重口味。
這家麵館的感覺很好，坐在這裡吃碗麵條，喝點小酒，來幾個道地的天津小炒，跟朋友聊聊天，很有生活氣息的感覺，天津的老店有一個共性，那就是環境服務有些差强人意，估計來這裡就餐的人也不太在意這些了！