原創 秋天，遇到這菜一買就是3斤，從不手軟，維他命c是蕃茄的9倍
我們平時吃飯講究一個營養均衡，既要有葷菜，也要有素菜，同時補充蛋白質和維他命，今天我們就來聊一聊，有什麼菜具備豐富的維他命C。秋天，遇到這菜一買就是3斤，從不手軟，維他命c是蕃茄的9倍！它就是豆芽，大家可千萬不要小瞧這便宜不起眼的豆芽，其實它的維他命C含量非常的高。營養師大喬告訴大家，豆芽中含有豐富的維他命C，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高。做法簡單又好吃。今天為大家分享的這道糖醋蒜大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴我吧！
By壹日壹記
配料：
綠豆芽500克、小葱適量、幹辣椒1個、花椒適量、醬油5克、陳醋10克、食鹽適量
烹飪步驟：
1.先把需要的食材提前準備好。
2.綠豆芽先用清水浸泡10分鐘。因為豆芽比較脆弱，清洗時容易折斷，豆芽本身並不髒，所以提前先泡一下，然後再用清水稍微沖洗一下。
3.切點小葱做葱花用。
4.鍋裏倒入適量食油油。
5.放入幹辣椒跟花椒炒香，花椒跟辣椒的香味可以提升菜的口感。
6.放入控幹水分的豆芽先翻炒均勻。
7.加入醬油，醬油用來調色。
8.放入提前切好的小葱。
9.根據自己口味放入陳醋、食鹽調味。
10.快速翻炒均勻出鍋裝盤。最後時一定要用大火快速翻炒均勻，這樣炒出的豆芽既不會有豆腥味，還有一點脆嫩感，吃起來不會軟趴趴的。
11.成品
烹飪小貼士：
選購技巧1、聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有"尿素"味道的豆芽是不正常的。2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽脚不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發水，色澤灰白。3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。4、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。5、要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。
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