原創 這菜是“鈣王”，比雞蛋便宜，比牛奶補鈣，孩子16歲身高一米八
#美食教程#這菜是"鈣王"，比雞蛋便宜，比牛奶補鈣，孩子16歲身高一米八！孩子的營養健康是"頭等大事"，現在的孩子們的個頭比我們當年的要高出不少，很多孩子剛上高中就有一米八，這已經是很常見的事了。想要孩子在身高上有優勢，補鈣最重要。營養師大喬告訴小編，豆腐的大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。今天小編給大家帶來的是凍豆腐燉豆角，十分的美味，下麵就和小編一起來學習下它的做法吧！
By大海微瀾微博
配料：
豆角300克、凍豆腐半塊、翅根3個、花生油適量、精鹽適量、五香粉適量、葱適量、自製辣椒醬適量
烹飪步驟：
1.豆角掐頭去尾，摘掉兩邊的筋膜，這個豆角基本沒有筋膜，反復沖洗乾淨。鍋中加入適量的水，水開下入豆角焯水，然後撈出過冷水控淨水分。也可以不焯水，直接炒後再燉。隨自己喜好操作。
2.凍豆腐取出冷水浸泡解凍，解凍後再清洗一下，然後攥掉水分。
3.凍豆腐切片，大小隨意哈。
4.炒鍋加入適量的油，爆香蔥花和五香粉，下入豆角翻炒。
5.加一勺自製辣椒醬，下入翅根翻炒。
6.加入適量的水，不要加太多，這種豆角特別易熟，水多了燉的時間長，豆角燉碎就不好吃了。
7.加入凍豆腐，凍豆腐本身也含有水分，大火燒開，中小火燉上幾分鐘即可。
8.豆角燉熟，根據個人的口味可適量加點鹽調味，自製辣椒醬本身也有鹹度，而且這個辣椒醬特別好吃，可以不用加太多的調味料。
9.出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
營養價值1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。3.大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
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