“谷雨在月頭，寡婦也不愁”，今年谷雨不一般，為啥這樣說？一起來看看吧
4月20日的14點13分26秒，農歷三月初一，將迎來24節氣的第6個節氣“谷雨”，也是春天的最後一個節氣，春雨綿綿是谷雨最主要的特點。“谷雨”這一節氣名稱源自古人“雨生百谷”之說，反映出瞭節氣的農業氣候意義。
老人們常說：“谷雨在月頭，寡婦也不愁”因為今年的谷雨不一般，到底為什麼呢？一起往下看。
“谷雨在月頭，寡婦也不愁”的意思就是，谷雨節氣如果發生在月初，這一年將會風調雨順，糧食大豐收，在以前人們都是以農耕為主，寡婦傢裡沒有勞動力，通常糧食不夠吃，這句俗語就由此而生。
為何不一般
一般谷雨節氣是在農歷的三月中旬的。但是今年的清明節是在閏二月十五日，十五日後就是谷雨，所以農歷月份是在三月初一，因此它和往年的情況確實有很大的不同，可以說是近些年最早的一個谷雨節氣瞭。
過瞭谷雨，即將迎來立夏，也就意味著夏天要來瞭，所以谷雨前後天氣變化非常大，雨水增多，悶熱潮濕，在這種天氣下人們容易犯困，食欲減退，濕氣加重，這時候我們要順應時節，調整飲食，多吃些健脾養胃祛濕的食材，調整好狀態，迎接夏季到來。
今天小編就給大傢分享2道健脾祛濕的美食、一起來看看吧。
一、山藥
推薦做法【山藥剪刀面】
1、去皮洗凈的山藥切成小段，切好後盤中，水開上鍋蒸20分鐘。
2、準備一個西紅柿，打上花刀，倒入開水燙上一分鐘左右，這樣更方便去皮。去皮再全部切成小塊，裝入碗中備用。
3、碗中打入三個土雞蛋，充分攪打均勻備用。
4、山藥已經蒸好瞭，壓成細膩的山藥泥，加入適量面粉。少量多次的加入純牛奶，攪拌成這樣的面絮狀。揉成一個稍微偏軟一點的面團。
5、起鍋倒入菜籽油，油熱後倒入雞蛋液，小火煎至定型，再翻一面，這樣炒出來的雞蛋會更嫩一些，盛出備用。
6、鍋留底油，下入蔥白，小火炒出香味，再放入切好的西紅柿，中火翻炒，炒出西紅柿的汁水，再加入一大碗清水。水開後用剪刀把面團一片片的剪下來，剪成這樣的面魚狀，全部剪好後開大火，水開後再煮分鐘。
7、倒入煎好的雞蛋，加入鹽，味精、胡椒粉簡單調味，最後撒上一些青菜葉，蔥花，攪拌均勻就可以出鍋瞭，山藥面魚湯就做好瞭。
- 薏仁
二、推薦做法【薏米粥】
1、首先把薏米放到一個大碗中，倒足夠的清水，抓洗幹凈。清洗幹凈之後，控水撈出先放到一邊備用。
2、準備一小把紅棗片，放到一個大碗中，再倒適量的清水，抓洗幹凈，先放到邊上備用。
3、準備兩個雞蛋，打入一個碗中，把清洗好的紅棗片也放進來。
4、首先把清洗好的薏米先放到鍋裡面，炒一下，把薏米表面上的水分炒幹，再繼續小火炒，大概五分鐘左右，炒過的薏米就會比較溫和，五分鐘之後，盛出來放到湯料裡面，再放一兩片的生薑去腥，如果是燉湯的話，水就不要倒太多，一碗就足夠瞭。
5、準備好之後直接放到蒸鍋上面，蓋上鍋蓋，大火煮開之後，燉半個小時。
6、時間到，燉好之後放少量的食用油，再放點食用鹽調下味，這樣的燉湯非常適合所有的女性朋友，隔三差五的可以來一碗，對身體很有好處。
