自制星空發糕，純植物染色，配著紅豆夾心，香甜蓬松不粘牙_美食料理

素菜大全

2023-04-17 18:01:02

自制星空發糕，純植物染色，配著紅豆夾心，香甜蓬松不粘牙。說到發糕，相信很多人都很愛吃，發糕的種類很多樣，最近在網上專門買瞭一盒“蝶豆花”，專門給食物上色用的，今天就用它做一個比蛋糕還要漂亮的星空發糕，一起來看看吧。

準備食材：

蝶豆花、沸水、普通面粉、酵母粉、白糖、紅豆

具體做法：

1.這個蝶豆花需要熱水泡一下，我這裡大概放瞭有5g的的蝶豆花，咱們用150g的沸水浸泡起來，慢慢這個蝶豆花的顏色就變成藍色的瞭，多浸泡一會兒讓這個熱水變涼。

2.大概等瞭20分鐘這個水已經變成微涼瞭，咱們擠一擠，把這個水分擠出來，感覺就像泡瞭一碗藍墨水似的，這些幹瞭的蝶豆花就已經沒用瞭，咱們直接用這個汁水去和面。

3.現在和面，這是240g的面粉，放上3g的酵母粉，50g白糖，這是用高壓鍋煮的紅豆，咱們放上一些，最後用泡好的這個汁水和面，看看這個顏色就起來瞭，攪成這樣特別粘稠的糊狀。

4.都攪勻之後，咱們換一個模具，我這個模具是六寸的，在表面刷一層油防粘，油刷完瞭，咱們把攪好的面糊倒進去，整理下表面塗抹平整一些，表面封上一層保鮮膜，發酵到八分滿，發酵瞭大概45分鐘。

5.上面扣一個盤子，或者是封上保鮮膜，涼水上鍋，燒開之後蒸上30分鐘。

6.終於蒸好瞭，把表面的保鮮膜去掉，倒扣過來脫模，看著就非常松軟，咱們切成兩半。

7.看一下像不像天空的顏色，有藍有白，我不知道你們能不能接受這個顏色，我覺得還是挺漂亮的，味道還挺好，這次面糊做的比較粘稠，所以說蒸起來的時候是非常容易熟的，在這個裡面加瞭白糖，又加瞭煮熟的紅豆，整體吃起來的味道都非常香，喜歡的朋友可以試試。