奶香南瓜手指餅幹
傢裡的孩子們真的很喜歡吃他們媽媽做的餅幹。今天，他們在傢用普通原料做瞭一塊手指餅幹。孩子們可以直接吃，這很方便。我用的是土雞蛋，它們相對較小，所以我用瞭三個蛋白。如果我用外國雞蛋，兩個就足夠瞭。
作者：秋秋廚房日記
使用的材料
南瓜粉5g
低筋面粉60克
奶粉12g
2個蛋黃
3個蛋白
35克白砂糖
幾滴檸檬汁
程序步驟
1.準備好待用的食材，稱好所需的食材，將低筋面粉和南瓜粉稱在一起
2.準備兩個幹凈、無油、無水的盆，將蛋清和蛋黃分開。不要讓蛋黃掉到蛋清裡，否則蛋清就打不動瞭。將分離的蛋清儲存在冰箱中以備日後使用
3.首先，將蛋黃攪拌均勻，然後加入奶粉攪拌均勻
4.在蛋清中滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速攪拌，直到魚眼粘稠起泡。第一次加入1/3的白糖
5.攪打時加入第二個1/3的白糖，直到變得粗糙細膩，出現明顯花紋時加入最後1/3的白糖
6.打至幹並起泡，提起打蛋器，打蛋器有直立的小尖角
7.取1/3的蛋清奶油，在蛋黃醬中攪拌均勻
8.倒入蛋白霜中，用同樣的方法攪拌均勻
9.篩入低筋面粉和南瓜粉，攪拌均勻
10.裝入裝飾袋
11.裝上裝飾袋，將其擠到烤盤中
12.轉移到預熱好的烤箱中，在170攝氏度下烤20分鐘
13.把它烤熟，放在空氣中，直到它不太熱才能吃
14.肥手指餅幹和短手指餅幹
15.內部組織結構
16.成品圖！
17.成品圖！
提示
1：含有蛋白質和蛋黃的碗必須是一個幹凈的碗，沒有水或油。2：要打蛋白，一定要加三次糖，打至幹並起泡。提起打蛋器，發現有小的、直立的尖角。3：翻轉蛋糕面糊時，註意不要打圈攪拌，因為這會導致蛋白質脫泡。4.每個烤箱都有不同的脾氣，溫度和時間根據自己的烤箱脾氣進行調整。烤箱門不能中途打開。5.烤好後，一定要讓它冷卻後再食用。
不要吃剛煮好的熱食物，因為這對胃不好。
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待續......
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