桑葚上市，怎麼自制桑果酒？這2步別忽略，香甜濃鬱，越放越好喝
四五月份正是桑葚上市的季節，這時候的桑葚口感好，顆顆飽滿，營養價值高，有助於消化，更能美容養顏，都說五月桑葚賽人參，對於很多愛喝酒動手能力又強的人，肯定蠢蠢欲動想釀上一杯鮮甜濃鬱的桑果酒瞭吧。
看完這篇文章，教你自制桑果酒，尤其是關鍵的2步不能忽略，做出來的酒香甜濃鬱，越放越好喝，一起來看看吧。
【原料準備】
桑葚，枸杞，枸杞，冰糖，白酒（高度），桑葚與白酒按1:2.5的配比準備
【制作方法】
第一步 處理桑葚
購買新鮮飽滿的桑葚，有條件的可以自己去農傢樂采摘，很多人習慣買回來先清洗一遍，其實這一步就已經做錯瞭，因為桑葚洗過後水分很難瀝幹，會導致果酒變質，因此關鍵的一步就是不能清洗，這一步千萬別忽略。建議大傢可以拿白酒清洗，這樣沒有水分，對釀制果酒的影響不大。
清洗過之後需要將桑葚晾幹，在太陽下暴曬4個小時以上，一直到將其曬蔫，隻有暴曬的足夠徹底，後續釀酒發酵果香酒香才會濃鬱香甜，保質期也會更長。
第二步 裝瓶
處理好桑葚之後要找一個可以密封的玻璃罐，一定要無水無油，拿紙巾將罐子擦拭幹凈，一層桑葚一層冰糖鋪好，枸杞也可以看個人喜好加入其中，加入至瓶身的7分滿就可以瞭，建議冰糖不要放太多，攝入過多糖分對身體不好。
第三步 加酒密封
在桑葚冰糖裝瓶完成後，倒入白酒直至整個瓶子灌滿，白酒要選擇高度純糧酒，高度酒保質期更長，不易揮發，容易發酵，純糧酒則是保障整個果酒的酒質口感，這1步也很關鍵，不能忽略出錯。
第四步 浸泡釀制
在以上步驟完成以後，將密封罐密封保存就可以，保存的地方要有講究，放在陰涼避光的地方保存，通風透氣，1個月就可以喝瞭，如果追求更好的口感與品質，放3個月最好，越放越好喝，顏色也會越來越好看。
怎麼樣，做桑葚果酒還是很簡單的，自己做的酒好喝純天然，喝著放心，不過要提醒各位，做桑葚酒2步關鍵步驟不能忽略，那就是暴曬和選酒，上文已經提過瞭原因，在這裡再多加提醒一下白酒的選擇，千萬不能選酒精酒，刺激傷身，今天也給大傢推薦我做桑果酒用的白酒，就是這款漢董大師酒（大雅）。
這款酒作為一款純糧酒，拿來做果酒入酒能使得酒香更加濃鬱醇正，並且作為一款醬香酒酒，酒香比其他香型的酒更加豐富，釀造工藝更復雜，釀造時間更久，做出來的果酒酒質很好。
我們做果酒成本比較低，所以白酒的選擇也要選擇性價比高的，這款酒隻要百元左右，在同等價位白酒裡屬於性價比之王，我平常經常喝它，所以拿來入酒也更加符合我自己的口味，這款酒的酒香屬於豐富醇厚類型，入口醬香濃鬱突出，糧香，陳香等多種香味在口腔中環繞，每一口都是極致的體驗，用來做果酒能講口感提升一個層次。
今天的分享就到這裡瞭，大傢快動手做起來吧！