糖油果子怎麼做_糖油果子的秘制做法？成都川和烹飪
一千多年前的宋代就有糖油果，叫做焦油果。䭔。王梵志和尚，唐代著名的白話詩愛好者，曾經提到過“貪他油煎”䭔，愛情就像菠蘿蜜。糖油果過去在成都花會上最受歡迎。因為很多人邊吃邊走，用竹簽串著糖油果，賞花看燈，所以在花會上形成瞭另一種飲食景觀。糖油果香甜酥脆，酥脆柔軟不油膩，是其特點和風味。糖油果串賣，一串四五個。在成都的小巷和廟會上仍然可以找到。
說到糖油水果，大傢都吃過，那麼你在傢做過嗎？很多朋友說做糖油水果太浪費油瞭。油炸水果後，你必須把紅糖放進去，這樣剩下的油就不能做飯或煮湯，所以你必須扔掉它！今天，我將教你一個非常簡單的方法。油炸水果油後，可以繼續使用，確保一點都不浪費！做糖油水果的時候，直接去油鍋是不對的。加上這一步，水果又甜又軟。下面我就分享一下這個糖油水果最正確的做法，快速看一下步驟，學習一下，教你傢庭版糖油水果的甜度和糯度。
【糖油果子】
【原材料】：糯米粉，紅糖，白芝麻。
[制作步驟][制作步驟]
如何制作糖油果(教你傢庭版糖油果)(2)
步驟一：準備240克糯米粉，倒入180毫升開水燙面，邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀，再加上30毫升冷水和2克小蘇打，下手揉成面團，直接搓成條狀，切成小劑，搓成球備用。
怎樣做糖油果(教你傢庭版糖油果)(3)
如何制作糖油果(教你傢庭版糖油果)(4)
第二步:準備兩個小碗，一個小碗加熟白芝麻，另一個小碗加紅糖，鍋裡倒油，開小火。當油溫達到30%時，將生胚放入油炸中，油炸過程中不斷攪拌。油炸的皮是金黃色的。
如何制作糖油果(教你傢庭版糖油果)(5)
第三步:另起鍋，加入少許清水，然後放入紅糖，用中小火煮紅糖，等紅糖液變成小氣泡關火，放入白芝麻和油炸水果，快速翻炒均勻，最後用竹簽串起來。
如何制作糖油果(教你傢庭版糖油果)(6)
【溫暖小貼士】
1、做糖油果的時候，先用熱水燙一下糯米粉，這樣可以增加糯米粉的軟糯性，再加上冷水降溫，最後加上小蘇打，這樣可以讓水果的外皮更脆(如果傢裡沒有小蘇打，也可以用泡打粉)。
2、面團不必醒發，直接分成小劑子，搓成小球備用，然後準備適量的紅糖和白芝麻。
3、在油鍋裡炸的時候，一定要在低油溫下在鍋裡炸，這樣糯米球的內外溫度就可以一樣瞭，炸出來的水果也不會開裂，一路開小火慢慢炸。油炸過程中，要不斷攪拌，防止水果粘在一起。
4、煮糖液的時候，在鍋裡加一點清水，把紅糖放進去煮，然後把水果和白芝麻放進去，快速均勻的翻炒，這樣就可以出鍋瞭。不要把紅糖放在食用油裡，用清水煮紅糖液。