原標題：面粉裡潑勺油，教你在傢做千層手抓餅，酥脆松軟，吃著太香瞭

面粉裡潑勺油，教你在傢做千層手抓餅，酥脆松軟，吃著太香瞭。手抓餅是北方人生活中必不可少的食物，可以做早餐吃，也可以做宵夜吃，學生時代的時候，學校門口總是會有賣手抓餅的小推車，攤子不大，可排隊買的人卻不少，畢竟是這樣的人間美味，誰會不喜歡？在外面買的手抓餅有的價格貴，有的味道不正宗，還有一些看起來並不太衛生，與其在外面買來吃，不如自己在傢做來吃，原材料不貴，而且簡單易學。

準備食材：

普通面粉、溫水、鹽、食用油

具體做法：

1.老規矩咱們先把面和上，一般一斤面放6兩水，我這是300g面粉，放2g鹽增加面粉筋性，然後用180g的溫水和面，水分足一些烙的餅才會軟，攪成面絮之後開始揉面瞭，把面團揉得光滑軟一些，如果一開始揉的時候粘手，就先餳上十分鐘再揉，揉好瞭封上保鮮膜再餳上半個小時。

2.案板上刷點油防粘，現在咱們這個面已經餳好瞭，就不用再揉瞭，直接把它搓成長條，切成小劑子就行瞭。

3.直接把小面劑按扁，給它按開瞭，然後用搟面杖搟成一張比較薄的餅皮，搟的時候一定要註意力度，搟慢點，搟好瞭在表面抹油酥。

4.搟好之後像疊扇子那樣把餅皮疊起來。

5.按一按把裡面的空氣給它排出來，然後從一端往裡卷，卷的時候邊扯邊拉伸。

6.把這個小尾巴藏著下面按扁，這樣一個生坯就做好瞭。

7.所有的餅胚都做好瞭，咱們開始搟餅皮，搟的時候這個力度不要太大，不然它那個層容易粘在一起，現在我這個餅皮已經搟好瞭，具體搟大搟小按照自己傢的鍋子大小來，搟好瞭拿去烙。

8.煎鍋中小火預熱好之後刷油， 用手轉一轉，這樣受熱均勻上色漂亮，看到餅稍微有點變色瞭，咱們表面給它刷點油，繼續翻個面，再烙大概有30秒，這個餅基本已經熟瞭，咱們打一下層次，這樣一看這個層次全部都出來瞭，特別漂亮，打好瞭出鍋。

9.手抓餅做好瞭，咱們看一下這個層，這個餅特別簡單，大傢也別在網上買瞭，自己在傢動手試試吧。