谷雨時節，別忘給傢人吃它，比韭菜還鮮嫩，增強免疫力，貴也值瞭
很多朋友不知道，谷雨時節其實是春天裡的最後一個節氣，過瞭谷雨，就要做好迎接夏天的準備瞭！谷雨谷雨，有著“雨生百谷”的寓意，這個階段的天氣，降雨漸漸增多，田裡的莊稼有瞭雨水的滋潤，會更好地茁壯成長。不過此時也要註意祛濕，谷雨時節帶來的降雨使空氣中的濕度增加，所以有條件的情況下多吃些利水祛濕的食物吧！
香椿，可以說是“春季第一鮮”，也是獨屬於春天的限定美食，它不僅能清熱祛濕，還有開胃健脾的功效，吃起來比韭菜還鮮嫩，同時它含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，可以增強身體的免疫力，對身體的好處多多，唯一的缺點就是價格會比普通蔬菜貴上一些，但對於這種錯過需要等一年的美味，小小認為貴也值瞭，有條件還是多多嘗鮮吧！下面小小就分享3種香椿的傢常做法，學會瞭快來試試吧。
01、炸香椿魚
香椿做法有很多，但這種掛糊來炸的卻不多見，所以學會瞭一定要試試，吃起來酥香可口，根本停不下來。
【食材】：香椿，面粉，淀粉，雞蛋，食鹽。
【做法】：
1、香椿洗凈後，放入熱水中焯燙至變色變軟，然後瀝幹水分撈出備用。
2、碗中放入面粉和淀粉，比例為1：1，然後打入2個雞蛋和少許食鹽，攪拌成濃稠的雞蛋面糊。
3、將焯好的香椿放入面糊中裹勻，然後放入油鍋中炸至兩面金黃定型即可。
02、香椿拌豆腐
谷雨時節吃香椿芽，怎麼能少得瞭香椿拌豆腐，除瞭雞蛋，豆腐可以說是香椿的最佳搭檔瞭，豆腐的豆香味配上香椿的馥鬱香味，根本不需要什麼復雜的調料，簡單一拌就十分美味。
【食材】：香椿，豆腐，芝麻，生抽，辣椒油，食鹽。
【做法】：
1、豆腐洗凈後切成小塊，放入熱水中焯燙片刻，水中加入食鹽，這樣可以去除豆腐的豆腥味。
2、焯好的豆腐放入涼水中浸泡過涼，接著將洗凈的香椿放入熱水中焯燙變軟，然後過涼撈出切碎備用。
3、將香椿和豆腐放入盤中放入生抽，食鹽，芝麻和辣椒油，充分拌勻後即可食用。
03、香椿蛋餅
香椿和雞蛋是完美搭檔，這也是一道普通又美味的傢常菜。但需要註意的是，很多朋友直接將香椿洗凈後與雞蛋同炒，這個步驟是不對的，香椿一定要先焯燙，去除其內部的亞硝酸鹽等對身體有害的物質，然後再烹炒，這樣吃起來才更健康。
【食材】：香椿，雞蛋，食鹽。
【做法】：
1、將香椿切掉老根老葉，洗凈後放入熱水中焯燙，變軟後撈出切碎備用。
2、碗中打入4個雞蛋，加入少許食鹽攪拌均勻，再將香椿碎放入雞蛋中拌勻。
3、鍋中倒入食用油，油熱後倒入香椿蛋液，一面定型後翻面繼續煎制，兩面都定型且煎至金黃後即成盛盤。
各位食友們，關於香椿的制作方法，你還有哪些推薦呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）