油炸蒜香雞翅中詳細比例做法_美食料理

油炸蒜香雞翅中詳細比例做法

享受饕餮盛宴

2023-04-20 00:43:25

油炸蒜香雞翅詳細比例做法主料：雞翅中500克。配料：玉米淀粉40克、蠔油30克、生抽15克、香菜一根。蒜汁：大蒜瓣100克、清水100克、料酒20克、食鹽4克。詳細做法：1、準備500克雞翅中，把雞翅中兩面都打上一字刀，便於後期醃制入味和炸至。打好花刀後把雞翅中放入清水中浸泡出血水，撈出，沖洗幹凈，控幹水分，放入盆中，備用。2、榨汁機中放入大蒜瓣100克、清水100克、料酒20克、食鹽4克，把打碎打成泥後直接倒入處理好的雞翅中上。再放入蠔油30克、生抽15克、香菜一根，用手抓拌均勻。抓拌均勻後再加入40克玉米淀粉，再次抓勻後靜置醃制1小時後即可油炸。3、鍋中加入適量植物油，油溫五成熱時把醃制好的雞翅中抖落多餘的料渣，把雞翅中放入鍋中小浸炸10分鐘左右，待基本成熟後撈出。再把鍋中的油升溫至八成熱後再次下入雞翅中，炸至表層金黃酥脆後即可撈出食用。

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