把自己的特色面館連鎖店開遍石傢莊
《憧憬 2023新年特別報道》之八
王建華，在石傢莊經營著一傢面館。隨著疫情防控進入新階段，他相信2023年餐飲行業將迎來繁榮復蘇，並希望在這一年把他的特色面館連鎖店開遍石傢莊。2023年，對王建華來說，定下瞭新目標，即將踏上新征程。
王建華希望在這一年把自己的面館開遍石傢莊 南開宇 攝
王建華是地地道道的石傢莊人，老傢在藁城區（原藁城市）。因為喜愛美食，2003年王建華成為一名廚師，最拿手的是做面條。多年來，研究怎樣做出一碗好面是王建華一直追求的目標，希望自己的特色面能被大傢所喜愛。
入行20年，一路走到今天，對他來說近三年因為疫情餐飲行業確實受到影響。2022年，留給他印象最深的是8月份之後，來他面館吃飯的客人少瞭很多，每天營業額僅夠房租和店裡的開支。他也和同行們交流總結經驗，如何在生意不好的情況下做出特色，吸引更多客人。原本單一的面館，他又研究升級瞭自己的技術，做出的鹵味兒深受食客喜愛，也因此吸引瞭不少回頭客。他始終堅持自己的夢想，想做石傢莊人自己的特色餐飲產品。王建華一直用“不忘初心，方得始終”這句話鼓勵自己。
說起2022年印象深刻的事，除瞭受疫情影響外，細心的他發現石傢莊的城市建設有瞭更多的變化。走在石傢莊的街頭，他發現，一年來城市在許多方面變化巨大，越來越有大都市氣象。
“其實生活中也好，工作中也好，都會經歷酸甜苦辣咸。我們都要學著去承受，去面對。經歷瞭，參與瞭，一切都是一種成長。好在現在都過去瞭，新的一年到來，也看到瞭新的希望。今後會常回傢看看父母，也想在新的一年帶著妻子孩子出去旅遊，自由奔跑。”王建華說，新的一年，他希望自己做的面能引來更多回頭客，也希望認識更多志同道合的朋友，把自己的技術教給更多想創業的年輕人，幫助他們實現自己的夢想。
“其實，現在正是冬天最冷的時候，也就是說，離春天越來越近瞭。隨著春天的到來，餐飲行業也會回暖，就像河流解凍，柳樹發芽，燕子歸來，所有行業都會在2023年迎來復蘇與繁榮。我希望通過自己的努力，在這一年把我的特色面館連鎖店開遍石傢莊！”
文/燕趙晚報融媒體首席記者 南開宇
編輯 靜靜 責編 老克