今日谷雨節氣，吃九道傢常菜，順季而食身體好，錯過等來年
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
西蘭花蝦仁炒飯
【食材】：鮮蝦 適量、料酒 1勺、鹽 1小勺、胡椒粉 少許、蒜末 適量、蠔油 1勺、西蘭花 適量、
【做法】：
1、西蘭花洗凈掰成小朵，鍋裡放水，水開加入少許油和鹽（讓西蘭花保持碧綠），放西蘭花焯至7分熟後，撈出瀝幹切末備用；
2、鮮蝦挑去蝦腸，剝殼後加少許料酒、鹽、胡椒粉抓勻醃制。
3、鍋中放入適量的油，下蒜末炒香，將蝦仁快速翻炒到變紅後，盛出備用；
4、剩下油燒熱，放入冷飯炒散開來，中小火將米飯炒熱後，加入蝦仁和西蘭花繼續翻炒斷生，加鹽和蠔油調味即可，清新不油膩。
冬瓜文蛤湯
【原料】：冬瓜600克，文蛤150克，豬肉適量，鹽少許，料酒少許
[方法]：1.準備材料。買來蝦後，將它們放在鹽水中浸泡一會兒，然後將豬肉洗凈切成小塊。
2、冬瓜去皮去肉，洗凈，切成等厚薄片。
3、鍋內倒入適量的水，燒開，加入所需量的料酒，然後將蛤蜊放入鍋中，待蛤蜊張開，魚出來。
4、煮蝦的水不要瀝幹，過濾後放入鍋中，然後將豬肉和蠟南瓜一起放入鍋中。
5、水開後加少許鹽調味，再將蛤蜊放入鍋中，再次水開後關火。
爆炒雞胗
食材：
雞胗、洋蔥、青椒、紅椒、泡椒、花椒、辣椒粉、胡椒粉、薑末、蒜末、食用油、料酒、生抽、老抽、食鹽、雞精
做法：
（1）雞胗洗凈切成小塊，洋蔥、青椒、紅椒洗凈切成小塊，泡椒洗凈切成末，蔥薑蒜洗凈切好備用。
（2）雞胗的醃制：將切好的雞胗加入花椒、辣椒粉、料酒、食鹽攪拌均勻醃制30分鐘備用。
（3）起鍋燒油，爆香蒜末、薑末，加入雞胗翻炒至變色斷生盛出備用。
（4）鍋中留油，加入青椒、紅椒翻炒至斷生，加入洋蔥翻炒至變色，加入食鹽翻炒均勻。
（5）鍋中繼續加入雞胗、泡椒、翻炒片刻，最後加入胡椒粉、生抽、老抽、雞精翻炒均勻即可。
蠶豆炒蝦仁
所需食材：蠶豆 250 克；鮮蝦仁 200 克；小蔥 適量；蒜末 適量；薑末 適量；料酒 適量；鹽 適量；生抽 適量；白胡椒粉 適量；菜籽油 適量
做法步驟：
1、蠶豆去皮，將鮮蝦仁剝殼去腸泥，洗凈備用。
2、熱鍋冷油，加入蔥薑蒜末炒香。
3、加入鮮蝦仁，煸炒至變色，加入料酒焯水。
4、加入蠶豆，翻炒均勻。
5、加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉調味，繼續翻炒至蠶豆熟爛，鮮蝦仁熟透即可。
小白菜蝦仁豆腐
食材：小白菜1把、豆腐1塊、幹蝦米1小碟、蒜4粒、鹽半勺。
做法：1、幹蝦米要提前泡一會，撈出控幹水分。
2、小白菜菜清洗幹凈，切3段，蒜切片，豆腐沖洗切大塊。
3、鍋中水燒開，加入少許鹽焯水，可以去除豆腐豆腥味，豆腐又不易碎，然後撈出。
4、鍋中加入少許油燒熱，爆香蒜片，加入蝦米炒香，加入一大碗清水煮開，然後放入豆腐，用鍋鏟輕輕推勻。
5、煮開後放入小白菜段，翻拌幾下，白菜段變軟，調中小火，加半勺鹽，略煮片刻，白菜斷生即可。
皮蛋拌豆腐
食材：皮蛋、豆腐、紅辣椒、蒜、薑、洋蔥、香菜
原料：食用油、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、耗油
1.準備豆腐並將準備好的豆腐切成小方塊。在鍋中加入清水，加入2-3勺食鹽，水開後將豆腐放入，煮大概2分鐘左右，用漏勺將豆腐撈出控幹水分，水分控幹後放在盤中備用。
2.準備6-7個皮蛋，把準備的皮蛋放入盤中，洗去皮蛋表面存留的灰塵，在鍋中加入適量清水，將皮蛋放入鍋中鍋蓋蓋上，小火煮上5分鐘後將起撈出。
3.準備配料，蒜、生薑、紅辣椒、將以上食材切碎，放入碗中備用。
4.準備一個盤子，皮蛋煮好以後，剝去皮蛋外殼，拿刀切成四瓣備用，然後將豆腐放入小碗之中，將豆腐放到盤中，再將切好的皮蛋放在盤子裡面。
5.起鍋燒油，將熱油倒在調好的配料上，加入適量的食鹽、白糖、生抽、陳醋，、雞精、蠔油、攪拌均勻，撒上切好的香菜，攪拌均勻，澆在上面。
6.一道皮蛋拌豆腐便做好瞭。
香椿白肉
【主料】：香椿一把、五花肉兩塊
【輔料】：大蒜、芝麻、辣椒油、胡椒粉、生抽、醋、雞精、白糖、鹽
1、五花肉洗凈放進冷水鍋裡，放薑片、幹辣椒和一勺料酒煮40分鐘撈出。
2、香椿洗凈倒入開水鍋裡，撒一勺鹽焯水煮變色，控水撈出。
3、將香椿放進紗佈裡，擠幹水分後取出備用。
4、把煮熟的五花肉切成薄片，香椿也切碎。
5、碗裡放三勺辣椒油、兩勺醋、一勺蒜蓉，再加胡椒粉、生抽、雞精、糖、鹽和芝麻，加水攪勻。
6、將切好的香椿、白肉放入碗裡，澆入料汁拌勻即可食用。
芹菜炒百合
食材：芹菜300克、百合150克、小米辣2個、鹽一小勺、雞精少許
做法：1、先將鮮嫩的百合掰成小瓣洗幹凈。
2、芹菜去掉葉子洗幹凈後切成小段，小米辣切成小顆粒狀。
3、熱鍋熱油，倒入小米辣、芹菜、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘。
4、再倒入百合，爆炒2分鐘左右，入味後即可裝盤。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關註我！關註我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大傢在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大傢不知道每天吃什麼，歡迎關註我，每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。