童年記憶老式雞蛋糕，不分蛋清和蛋黃，無水無油更簡單，綿密軟
簡介：老式雞糕，無水無油無蛋，香甜綿密滋潤，好吃更好吃。
蛋糕香甜綿密，大人小孩都愛吃。是早餐或小吃的好選擇。我經常自己在傢做蛋糕。老式蛋撻是我的最愛之一。不需要分離蛋清和蛋黃。制作起來更方便。雞糕可以說是80後、90後時代的童年回憶。那時候糧食少，都是雞食。每次吃雞肉面都覺得很開心，但現在想吃點不一樣的。你可以很容易地買到它，可能是作為一個小紀念品，所以很多人都嘗試自制雞蛋糕。其實，做雞蛋糕並不難。你不需要加水或油。它可以很容易地完成。下面我就和大傢詳細的做老雞糕的做法。
老式雞蛋餅食譜：
備用材料：無筋面粉100克，雞蛋4個，白糖80克，白芝麻少許；
制作過程：第一步，雞蛋最好放在室溫下，準備一個無水無油的容器，將雞蛋打入容器中，直接加入白砂糖，蛋清不要分離；
第二步開始先搖動一個電動雞蛋，直到打出白色的花紋被打蛋器掀起，並且沒有立即消失，就說明雞蛋已經打發成功瞭；
第三步，準備適量的高筋面粉，用之前的篩子過篩去除雜質，將面粉放入打好的雞蛋中，畫Z拌勻；
第四步，準備一個裱花袋，將混合好的蛋糊放入裱花袋中，同時準備好蛋糕模具，將蛋糊擠入模具中，8、9分鐘即可滿滿；
第五步：表面均勻撒上一層白芝麻，烤箱180度預熱5分鐘，放入蛋奶糊開始烤，出爐大約需要25分鐘。
小編總結：外酥內軟的老雞糕，不管吃多少都不會膩，尤其是早餐。一塊雞肉餡餅，一杯熱牛奶，一頓營養美味的早餐就能解決問題。比起老雞蛋糕，至於其他的蛋糕，做起來就簡單多瞭。蛋清蛋黃不用分離，水油不用加。您可以輕松獲得香甜、致密、濕潤的蛋糕。這個蛋糕的做法很簡單，而且味道真的很好，當然，你不能錯過學習。這款口味偏小的老雞糕，非常推薦大傢來學做。你想吃的時候就可以做。比外面買的幹凈衛生，吃起來更舒服。
烹飪技巧：1、雞蛋最好用常溫的，不然很難打發。雞蛋不用分開，直接放在打蛋器裡，加白砂糖打發，雞蛋要根據實際情況而定，打至變軟即可，到時候可以觀察。即如果水滴紋沒有立即消失，則表示發送成功，否則，應繼續發送；
2、低筋面粉一定要過篩，加入打散的雞蛋中。蛋糕的口感會更順滑。打好的雞蛋和面粉混合的時候，記得畫Z字或者上下翻動。均勻，不要攪拌，否則會消泡；
3、烤蛋糕的具體時間和溫度根據實際情況而定。如果蛋糕內部還是生的，表面焦黃，此時可以蓋上一張錫紙，防止表面焦黃過度。
一個普通的老雞蛋蛋糕，制作簡單，甚至更美味。如果你覺得這個方法還不錯，歡迎收藏學習，或者分享給更多的人！