它是春天裡的“減肥菜”，和蛋炒一炒，營養又健康，拿肉都不換！
春季“瘦身菜”，雞蛋一起烤，營養健康，不用換肉！
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天主廚要和大傢分享一道比較健康的蔬菜。我想經常去菜市場或者超市生鮮區的朋友應該都知道最近上架的新鮮蔬菜吧！春菜接二連三，營養豐富的時令蔬菜應有盡有。隨便挑一個，都是營養價值高、顏值高的健康蔬菜，而且價格還很便宜。
到瞭春天，很多朋友也想著減肥，而減肥中少不瞭營養餐，也就是人們常說的健身餐、減脂餐。減脂餐的組合一直都是低脂肪、低熱量、高蛋白、富含維生素、營養豐富。既能補充營養，又不易造成熱量過剩而導致肥胖。今天大廚分享一種營養豐富的蔬菜，熱量很少，維生素和水分含量比較多。是西葫蘆。
可能很多人對西葫蘆不是很瞭解。西葫蘆也是一種特別適合減肥期間食用的蔬菜。一般的做法是清炒或清炒一些肉。搭配健身餐和營養餐，非常美味可口。而且營養價值高。這種西葫蘆含有豐富的維生素C和鈣質，以及胡蘿卜素和纖維素等營養物質。它還具有清熱解渴、增強免疫力、預防糖尿病、促進胰島素分泌、增強肝腎細胞等作用。春季“瘦身菜”，雞蛋一起烤，營養健康，不用換肉！
西葫蘆炒雞蛋的制作步驟：
第一步：
首先，準備一個西葫蘆，然後將西葫蘆清洗幹凈，將西葫蘆對半切開，不要去皮，然後切成半圓形的薄片，沖洗幹凈瀝幹水備用。準備一個小碗，放入2-3個雞蛋，然後用筷子快速掰開，攪拌均勻。準備少量香蔥，洗凈切蔥花備用。
第二步：
鍋中加入適量食用油，待油快冒煙時加入蛋液，將雞蛋煎至金黃色成型，撈出瀝幹油備用。鍋中留少量底油，放入切好的西葫蘆片和洗凈的西葫蘆片翻炒。西葫蘆要炒的時候，加入我們之前攪拌好的雞蛋，放入鍋中翻炒均勻。
第三步：
炒西葫蘆的時候要註意鍋裡的火候。火太小，炸的時候不入味，還剩很多水。可以大火快速翻炒，味道會更好。煎的時候，從鍋邊加入少許熱水。淋入細雨有助於西葫蘆更快成熟並保持其風味，再加入少量鹽和雞精，翻炒均勻，撒上蔥花即可上桌。原則上不要用生抽或老抽等調料，越淡越有食欲，味道也很好。
新鮮的食材需要簡單的配方和調料，否則不僅味道不好，而且不鮮嫩，吃不出西葫蘆和雞蛋的甜味。如果炒的時候火候控制不好，可以用中火慢炒，不要加水，因為西葫蘆炒的時候會出湯。喜歡吃辣的朋友可以加一片切好的青辣椒翻炒。質地和味道都很棒，還可以補充大量的維生素C。西葫蘆和雞蛋一起烤，還可以補充雞蛋中大量的蛋白質和礦物質，以及微量元素
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