它被稱“蔬菜皇後”，農村用來喂豬，城裡人搶著吃，比菠菜有營養
大傢好，今天繼續給大傢分享一道美食菜譜。如今，人們越來越重視保持健康。一些曾經隻有窮人才能吃到的野菜和根菜，再次受到大傢的青睞，比如今天和大傢分享的紅薯葉。說到紅薯葉，相信很多鄉村愛好者都不陌生。記得小時候，外婆總是在地裡種紅薯。那時候傢裡還有豬。每次，外婆都要從地裡摘一大筐地瓜葉帶回傢，用來喂豬。這是我第一次知道紅薯葉可以吃。那是我大學畢業去廣州工作之後。一次聚餐，同事點瞭蒜蓉紅薯葉。價格很貴，盤子要20元。我當時非常驚訝。沒想到農村用來喂豬的紅薯葉，在城裡竟然有這麼大的需求。
紅薯葉不僅味道鮮美，而且營養豐富。它含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、纖維、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營養成分。它的大部分營養成分都遠高於菠菜。紅薯葉又被譽為“蔬菜皇後”，在歐洲一些國傢、美國、日本等地掀起瞭“紅薯葉熱”。紅薯葉可以提高我們身體的免疫力，補充我們身體的鐵元素，預防缺鐵性貧血。因為它含有大量的纖維質，可以加快腸胃蠕動，改善便秘。它含有豐富的維生素A，經常食用可以改善視力，保護眼睛，明目。紅薯葉營養價值高，老少皆宜。今天給大傢分享一道蒜蓉番薯葉。這道菜做起來非常簡單，千萬不要錯過哦！
蒜蓉紅薯葉
準備材料：
紅薯葉1大把，大蒜6瓣，食用油適量，鹽適量
制作步驟：
1.將新鮮的紅薯葉摘洗幹凈，去掉老葉和黃葉，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。我用的紅薯葉是自己種的。我在陽臺上種瞭一些。當它們長得茂盛時，我采摘並食用。很方便！
2、大蒜去皮，用刀切成蒜末備用。
3、開鍋，鍋中倒入適量的水，再加入少許食用油和鹽。大火燒開後，放入洗凈的紅薯葉，焯水。焯水的時間不能太長，1分鐘左右，就可以出鍋瞭。中間的紅薯葉變綠時撈出，然後放入冷水中冷卻，然後撈出瀝幹備用。使用。
4、開二鍋，倒入適量的食用油，將切好的蒜蓉放入鍋中，開小火翻炒至蒜末爆香，再將處理好的紅薯葉放入鍋中，開火大火，快速攪拌，炒勻，根據個人口味加入鹽分即可熄火裝盤。這道簡單美味又營養豐富的蒜香紅薯葉就做好瞭。
尖端：
1、紅薯葉焯水時，加入少許食用油和鹽，以保持紅薯葉的顏色翠綠。
2、紅薯葉下鍋後，要用大火炸一下，這樣可以保留紅薯葉脆嫩的口感。
大傢好，我是80後吃貨，熱愛美食，每天堅持和大傢分享美食。以上就是大蒜紅薯葉的做法和註意事項。喜歡的朋友可以點贊、收藏和轉發。如果您對食品制作過程有好的建議和意見，可以給我留言哦！感謝閱讀，祝您生活愉快。下次吃貨見！