為什麼青稞食品越來越受歡迎？_美食料理

敏姐说生活

2023-04-20 02:42:11

青藏高原海拔在3000米以上，氣候惡劣，春季更是大雪覆蓋。但是青稞這種植物，卻能夠耐受如此極端惡劣的天氣，成為藏民族的主糧，必然尤其特別優異之處。

經現代研究發現，青稞具有以下特點：

1.富含豐富的維生素

青稞富含豐富的維生素B和維生素C。在過去，西藏網民基本上吃不到新鮮的蔬菜和水果，體內的維生素主要就是靠青稞。

2.青稞營養較小麥、水稻、玉米豐富

青稞內所含的蛋白質、淀粉含量都要高於小麥、水稻、玉米。其中淀粉含量高達60%，蛋白質含量高達12%。這也是為什麼青稞能為高原地區網民提供充足營養的原因。

3.粗纖維含量高

青稞中的粗纖維含量高，粗纖維有助於保持腸道通暢

4.富含氨基酸，氨基酸種類更齊全

青稞內含有18種氨基酸，其中人類必須氨基酸的種類較齊全，常食用青稞有助於幫助人們補充必須氨基酸

5.花青素含量高

花青素是植物中的抗氧化物質，能夠消除對人體有害的自由基，能夠促進心腦血管健康。青稞中的花青素含量也很高。

西藏網民平時愛吃肉，水果吃的也少，多虧瞭青稞的這些作用才幫他們補充瞭缺乏的維生素、氨基酸，保護瞭他們的健康。