西紅柿炒蛋時，雞蛋別再直接下鍋瞭，還需多加這一步，更鮮嫩多汁
我想說到番茄炒雞蛋，我想你們中的大多數人以前都吃過這道菜。這是傢裡很常見的一道菜，做法也很簡單，葷素搭配。營養豐富，色彩繽紛。香味十足，非常開胃，酸酸甜甜的，特別適合老人和小孩。更重要的是，西紅柿還有健胃通便、降血壓、抗衰老的作用，而且西紅柿含有豐富的維生素C，還可以起到美容養顏的作用，所以這種食物在日常生活中很受歡迎..番茄炒蛋雖然看起來很簡單，但是有些人往往會把雞蛋炒多瞭，這樣味道會很差，那麼怎樣才能做出美味又營養的番茄炒蛋呢？
在日常生活中，我們經常會遇到這樣一個通病，就是越簡單的事情越難做。番茄炒蛋雖然看起來很簡單，但是要做出一道非常入味的番茄炒蛋，還是需要一些技巧的。日常生活中，很多人做這道菜的時候，基本都是直接煮雞蛋。放入鍋中翻炒，最後炒西紅柿，但是炒的時候如果不控制火候和時間，很容易讓雞蛋老化，所以很影響這道菜的口感.所以，炒西紅柿和炒雞蛋的時候，切忌直接在鍋裡煎蛋，多瞭這道工序，味道就增加瞭十倍。
其實炒雞蛋的做法很簡單。不要直接在鍋裡翻炒雞蛋。雞蛋要先在碗裡打散，然後倒入適量的水。雞蛋和水的比例最好是3:1，然後用筷子順著一個方向攪拌均勻，這樣攪拌好之後再放到鍋裡煎，這樣煎出來的雞蛋會更軟更滑，同時也會大大提高蛋的口感。這道菜的味道。那麼接下來就和小編一起看看具體的制作方法吧。
番茄炒雞蛋的做法
準備食材：雞蛋3個、西紅柿2個、小蔥1把、蒜少許、鹽適量、糖適量、食用油適量
制作方法：
1、首先需要將西紅柿清洗幹凈，然後切成小塊，大蒜去皮切成蒜片，小蔥洗凈切成蔥花，備用。準備一個碗，將雞蛋打入其中，然後加入少許鹽和水，用筷子將蛋液朝一個方向攪拌均勻。
2、鍋中倒入適量食用油。油溫達到70%時，將攪拌好的蛋液放入鍋中，待稍微凝固後，翻面煎另一面，讓蛋液煮熟。關火上菜。
3、然後在鍋中倒入少許食用油。油溫達到70-80%熱時，放入西紅柿炒至軟而多汁，再加入少許糖翻炒片刻，倒入烤好的。燒熱，最後加入適量食鹽，出鍋前撒上蔥花提色提香。
這樣就做出瞭一道非常美味的番茄炒蛋，不過大傢在做這道菜的時候要註意這些小細節。炒雞蛋的話，油要多加一點，油溫要溫熱，這樣炒出來的雞蛋會比較軟滑，不會有粘鍋的現象。然後，在炒西紅柿的時候，可以加一點糖，這樣可以增加鮮度，這樣炒出來的西紅柿和炒雞蛋的味道會更好。那麼食鹽的投加時間也要掌握好。加食鹽的時候，要等到快出鍋瞭。這一步也很關鍵，這樣烤出來的西紅柿咸味最合適，酸味適中。可口。
今天的編輯分享到此結束。如果你知道更多的小竅門，歡迎在下方評論區留言。