手搟面煮後容易斷？這麼做，技巧和方法都告訴你，面條不斷有勁道
生活中有很多美好的味道充滿回憶，尤其是媽媽的味道。在我看來，媽媽會做各種美食，煎餅、切面等，最令人難忘的是手搟面。記得上學的時候，吃面的時候，總想用手去吃面，可是怎麼也找不到。都是機器壓出來的面條。裡面是一傢手工面館，真正的手工制作。從那以後，每當我想吃面的時候，我都會去那裡吃。結婚後，天天在傢做飯吃飯，想著也要學著手搟面。經過媽媽的努力和指導，我終於學會瞭手搟面的技巧和技巧。今天我手工做面條。我會告訴你，當我以前自己做的時候，手面在煮的時候很容易斷。這種現象可能發生在任何人身上。它更強大。
首先，做手工面選擇高筋面粉很重要。首先，取適量的鹽放入冷水中攪拌至溶解，然後將鹽水慢慢加入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後揉成面團。面團，記得揉出來的面團要硬一點，不能太軟，讓面條更硬。（不要忘記在揉面時加入足夠的鹽，使面條更結實更穩定）。
揉好的面團用保鮮膜包好，靜置半小時到一個小時，不過中間要揉兩下，這樣面筋會增加，面皮會更光滑，這樣面條就不會做好後很容易斷，面條也很容易搟開。（手揉和面要用力，面要多揉幾次增加硬度，醒的時間不能太短或太長，以免面失去硬度）。
可以搟面皮，把面皮放在案板上，再揉一遍，揉到光滑，把面皮搟平，搟薄，然後進烤箱搟面皮，用手把面皮往前搟，這時你做，幹粉要適量，不然很容易粘在一起。揉好搟好之後可以調整一下方向，這樣搟面皮，再用同樣的方法搟面皮。滾動時保持面團平整。將面團對折，切成合適寬度的面條。切好後撒上玉米粉，將面條搖勻。（記得最後撒上玉米粉以防粘連。）
現在可以煮面條瞭。鍋裡加足夠的水，不能少。煮沸後，將面條搖勻，放入鍋中，煮、煮、大火再煮、再煮、再煮至沸騰。加入適量的水再次煮開，最後加入適量的水將面條煮至熟透即可出鍋。（煮面的時候不要忘記加足夠的水，煮的時候不要不停的攪拌，煮的時候不要攪拌太多，會煮到中間沒有白核的時候就可以出來瞭鍋底。（不要煮太久，同樣會失去勁道。可以邊煮邊加鹽，防止面條斷掉。）
如果你想做手搟面，你應該做。掌握技巧和技巧，您也可以做出濃鬱而地道的手工面條。