推薦幾道美味可口的傢常菜，傢裡經常做著吃，每次湯汁都不剩_美食料理

小冰说美食

2023-04-20 04:02:51

香辣雞翅

原料：雞翅500克、幹辣椒15克、花椒10克、紅油、味精、小蔥、鹵水、香醋少許

實踐：

1.雞翅洗凈，入油鍋煎熟，撈出備用

2.將雞翅放入鹵水中調味後取出

3.油鍋燒熱，加入辣椒、花椒、蔥花、紅油爆香

幹鍋香腸

原料：肥腸1000克，紅青椒各50克，植物油50克，紅油、精鹽、味精、蠔油、豆瓣醬20克、辣椒醬15克、香油3克、5醬油、白酒、八角、桂皮各8克，蔥5克，薑、蒜、幹辣椒各25克，鮮湯500克

實踐

1、肥腸刮洗幹凈，放入冷水鍋中，加入白酒煮至完全熟透，撈出瀝幹，晾涼，切成2.5厘米長、1厘米寬的條狀;青紅椒去蒂搟卷大蒜切塊，大蒜去蒂，蔥切成2厘米長的段，薑切碎。

2、鍋置旺火，下植物油，燒熱，放入肥腸幹炒，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油翻炒調味，加入鮮湯、八角、桂皮、整粒幹椒大火煮熟後，剪掉浮沫，轉小火燉至肥腸軟爛，再選八角、桂皮、整粒幹椒。

金蒜雞腿

材料：雞腿5條，蒜頭1-2個，蔥花適量，料酒20克，生抽15克，老抽6克，鹽2克，幹花椒約15粒，油6克

實踐

1.用刀在洗凈的雞腿上劃幾刀。小貼士：將雞腿切幾刀，更容易入味。

2、鍋燒熱，加油，放入雞腿，兩面煎至金黃，單面煎2-3分鐘左右，放一邊，放入蒜頭，翻炒至蒜頭微黃，即可食用。

素宮保雞丁

材料：杏鮑菇2個、青椒1個、紅椒1個、蔥20g、薑15g、幹辣椒粉6個、鹽2.5g（半茶匙）、糖159（1匙）、醋15m（1匙）、生抽醬汁15m|（1勺），水淀粉45m（3勺），花生100g。方法：

1、杏鮑菇切小塊，青紅椒切小塊，薑切段，蔥切小段，幹辣椒切段。將水放入鍋中加熱。杏鮑菇稍焯一下，瀝幹備用。

2、碗中加入生抽1份、醋1份、白糖1勺、水淀粉3勺、鹽半勺攪拌均勻。