清明前後，農村到處有的野草，我用來煮雞蛋，錯過要再等一年
簡介：清明節前後，農村野草叢生。我用它們煮雞蛋。如果我錯過瞭，我還要再等一年
清明節將至，這是一個非常重要的節氣，人們不僅要祭祖，還要吃傳統食品，比如青團、香菇熱包、榨菜飯等，每一種都不一樣。有特殊的意義，我傢每年清明節都要吃煮雞蛋。當然，這不是普通的水煮蛋，而是一種野菜水煮蛋。這種野菜在村裡隨處可見。是的，老人小孩吃水煮蛋完全沒問題，而且這種野草是有保質期的。如果在清明節前後錯過，就得再等一年，所以大傢要記得吃。下面小編就為大傢詳細分享野菜雞蛋的做法。它很好吃，物超所值。
薺菜荷包蛋的做法：
備用材料：雞蛋6個，牧包適量；
制作過程：第一步準備薺菜適量。用一袋老花牧就夠瞭，大概1隻小貓。將老薺菜中不能食用的部分去掉，然後仔細清洗；
第二步，註意雜草，小心清除老根。牧羊袋處理好後裝盤，盛入碗中。與此同時，再加一點水，蓋上蓋子開始煮。過程中，準備適量的雞蛋；
第三步，用刷子把每個雞蛋的殼都刷幹凈。將牧羊袋烘烤約20分鐘。煮熟後，將洗好的雞蛋放入鍋中；
第四步，煮約6分鐘，然後關火，將雞蛋一個一個取出破殼，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘，取出煮好的牧羊袋；
第五步，雞蛋繼續在薺菜湯裡浸泡一夜，第二天就可以把雞蛋拿出來，帶著濃濃的薺菜香味品嘗，特別好吃。
編者按：很多地方都有清明前後用荷包煮雞蛋的習俗。牧羊袋當然早春是可以吃的，但是我們煮雞蛋需要的是盛開的牧羊袋，這樣效果會更好，清明前後需要牧羊袋是一回事。薺菜在村裡隨處可見。每年回老傢挖薺菜。用牧羊袋煮雞蛋對大人或孩子來說都是一個不錯的選擇，但如果你跳過它，我將不得不再等一年。用牧包煮雞蛋的時候，還可以和紅棗、枸杞等一起煮，看個人喜好。我想讓雞蛋保留薺菜的香味，所以沒加。當你在傢裡做的時候，請放心。
烹飪技巧：1.別忘瞭用老牧人的開花袋，有根的最好。薺菜的老根更有營養。既然是雜草，那麼污垢和泥土就比較多，需要細心清理。否則飲食不衛生；
2、雞蛋的量可以根據個人喜好選擇。註意，雞蛋入鍋後，一定要事先清洗幹凈，以免蛋殼破裂。蛋殼臟瞭，不衛生；
3、雞蛋煮久瞭就沒價值瞭，所以我選擇薺菜先煮一會，然後把雞蛋放進去，煮幾分鐘，最後泡在薺菜的湯裡，讓雞蛋充滿薺菜的清香，雞蛋的味道和營養都不會流失。
牧羊袋煮雞蛋，做法簡單顏值高，如果覺得這個方法還不錯，歡迎收藏學做，或者分享給更多的人一起學習！