水煮毛豆不入味還發黃？燒烤師傅：加點它，毛豆翠綠入味，不發黃
煮毛豆無味發黃？烤肉師傅：加點吧，毛豆是綠色的很好吃，不是黃色的！五月到立夏才幾天，天氣也轉暖瞭。今天高小仙那裡真的很熱，最高溫度達到瞭36度。炎炎夏日，最受歡迎的美食莫過於燒烤瞭。下班後，約上三五好友，點上幾串自己喜歡的烤串，邊喝冰鎮啤酒邊聊天。想想就覺得很舒服。燒烤時，除瞭串燒，一份水煮毛豆也是必不可少的。相信很多朋友在燒烤的時候都會點水煮毛豆。
不過燒烤攤上的熟毛豆價格確實不便宜，也不能保證純度。所以很多喜歡吃水煮毛茸的朋友都會去超市買毛毛自己在傢做，既省錢又省錢。幹凈衛生，可以放心吃。但是有的朋友發現自己在傢做的水煮毛豆一點都不好吃，還不如燒烤攤賣的好吃，而且水煮毛豆變黃瞭。造成這種情況的原因是我沒有掌握煮毛豆的技巧。之前做水煮毛豆也是這樣。為此，我特地向燒烤師傅提出瞭這個問題。他告訴我煮毛豆的時候應該加。大師方法做過幾次，很不錯。毛豆是綠色的，味道鮮美。給大傢分享一下水煮毛豆的詳細做法吧。喜歡吃水煮毛豆的朋友一定要試試！
鹽水煮毛豆
準備材料：
鮮毛豆500克、香料適量、八角2個、幹紅辣椒適量、香葉3片、桂皮1片、鹽適量、白酒適量
制作步驟：
1、準備好所需材料，先將毛豆用清水清洗幾遍，然後放入水槽中，加入適量的鹽和水，浸泡約1小時（這樣不僅可以去除毛豆上的污垢，還能也保持毛豆的綠色）。
2、將泡發好的毛線取出，用清水沖洗幹凈，然後用剪刀將毛線的兩端剪掉。目的是讓毛豆更美味。
3、鍋內倒入適量的水。大火煮沸後，加入準備好的肉桂、月桂葉、花椒、八角和紅辣椒。繼續煮10分鐘左右，把所有的香料煮出香味，然後加入適量的鹽，在鍋裡煮到鹽完全融化，把一半的開水倒入鍋裡待用。
4、然後放入處理好的毛豆，大火燒開，加入少許白酒，繼續大火煮8分鐘左右，關火。不要忘記將edam煮得太久，否則edam會煮過頭。烹調毛豆時加入白酒，既能很好地保持毛豆的綠色，又能改善毛豆的口感。以後做毛豆的時候可以試試這個哦！小貼士：煮毛豆時一定不要蓋鍋，否則煮出來的毛豆容易發黃。
5.將煮好的毛毛撈出水，放入冷水中冷卻，然後撈出瀝幹水分，再將毛毛放入預先加好調味的水中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時。可以吃瞭。炎炎夏日，來一份毛豆，來一瓶冰鎮啤酒，絕對是一件非常愜意的事情。你也可以試試。
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